Hoppa till huvudinnehåll

Att jaga och tillreda sjöfågel

Innan Finland gick med i EU var vårjakt på ejder tillåten på Åland. Här får du följa med och lära dig flå och tillreda sjöfågel i april.

Sjöfågel är gott och nyttigt. Dessutom är det roligt att jaga.

Marita tillreder en svärta åt sina barnbarn. Innan man kan lägga sjöfågeln i grytan bör man dock förbereda köttet.

Först plockar Marita fjädrarna. Fågeln blir svedd för att dunen lättare skall gå att plocka bort. Marita skrapar och sköljer. Sedan avlägsnar hon inälvorna, och sköljer den igen. Till sist styckar Marita fågeln.

Efter det ser köttet ut som något vi kan köpa i ett snabbköp. Sjöfågelkött skall brynas och sedan kokas länge och långsamt, minst tre timmar. Av skyn görs såsen.

Vi får också se hur det går till då man jagar. Lasse och Börje sitter bakom en sten och gör elderlockrop. Ejdrarna lockas till platsen av dessa och av lockfåglarna, vettarna.

Vårjaktsäsongen pågick några veckor i mars-april. Vårjakten hade långa anor och förespråkare, men också motståndare. Dem talar dock redaktör Gunbritt Zilliacus inte med. Nuförtiden får man endast jaga ejder på hösten.

årfågeljaktens vara eller icke vara fortsätter väcka känslor i skärgården. Jägarna menar att det inte längre handlar om biologi, utan fågelskyddarna vill bara märka sitt revir.

De som vill förbjuda vårjakten på sjöfåglar betonar att det inte kan vara tillåtet att jaga under fåglarnas häckningstid på våren.

För jägarna är det frågan om ett kulturarv genom vilket de samtidigt sköter viltvård exempelvis genom att sätta upp fågelholkar. Medan vårjaktens antagonister säger att sjöfågeljägarna gör mera skada än nytta.

Via klippet nedan kan man följa med ejderjakt på Houtskär.

Text: Ida Fellman

Kommentarer

Inlagt av

Jag har så många fina minnen av sjöfågeljakt, och goda middagar -dom ryms inte här...

Inlagt av

Bäst ni drar rubriken från Ejder till Svärta, så int folk går å tror nåt i osanning :) Hur som är vettarna i detta nu oppredda å bössan putsad nästan onödigt mycket inför jaktpremiären 1a Maj. Ska bli väldigt gott med gudingstek på bordet igen, fast svärtan egentligen är den godaste man kan få i mun. Mina minnen av vårjakt som barn är en ovärdelig kunskapsbas och ett verktyg som jag kommer att ha med mig varje år det är dags att lag sig ut i vettaskåran. En del av ens liv och identitet som kommer att finnas kvar, oavsett vad maktfeta opportunister i dyra kostymer försöker pracka på oss. Glad Valborg och en skön sommar önskar jag er alla /Simon Påvals, Vårdö

Arkivet

  • Studentglädje och alkoholrus på valborg

    Vid Havis Amanda i fyra decennier.

    Här får vi se ett vackert Helsingfors i 60-talsfärger, regniga vyer från Svenskfinland och Havis Amanda som alltid ikläs en studentmössa. Valborg är inte bara stoj och gamman, det är också alkoholförgiftade 13-åringar, bråk och olyckor.

  • O, hur härligt majsolen ler!

    Sixten Westerby på Vårdberget.

    För den som vill njuta av sång, fest och glädje beger vi oss till Vårdberget i Åbo, där första maj sjungs in. Må det sedan regna eller gassa.

  • Och valborgsvädret?

    Hurudant väder blir det när man skall ragla runt på valborg?

    Hurudant väder blir det när man skall ragla runt på valborgsmässoafton? Och blir det en mycket våt första maj-brunsch? Dessa frågor dryftades för 20 år sedan.

  • Våren 1986 spred Tjernobyl radioaktivitet och skräck

    Tjernobylolyckan 1986 räknas som den värsta någonsin.

    Natten till lördagen den 26 april 1986 exploderade en av reaktorerna i kärnkraftverket i Tjernobyl. Moln med radioaktiv strålning spred sig i östra Europa och Norden. Men i Finland ville myndigheterna inte skapa panik.

  • Att leva i Tjernobyls skugga

    I Pripjat och Ditjatk på 2000-talet.

    I dag breder ödemark ut sig kring Tjernobylkraftverket. På tjugo år har städerna kring kärnkraftverket börjat återgå till naturen. Trots det finns det fortfarande folk som väljer att bo kvar nära Tjernobyl.

  • Hur skyddar man sig mot radioaktiv strålning

    Kärnkraften är säker, och mot strålningen hjälper t.ex. jod.

    Innan olyckan i Tjernobyl talade man i Finland om en hypotetisk olycka i ett kärnkraftverk. Kärnkraften ansågs dock säker.

  • Konsekvenser av en kärnkraftsolycka

    Veckans Puls 1986 granskar följderna.

    Några dagar efter olyckan i Tjernobyl funderar man på konsekvenserna av en olycka av det här slaget. Vad händer i Ukraina och Kreml, och hur kan Finland skydda sig?

  • Svetlana Aleksijevitj om sovjetmänniskan efter Tjernobyl

    Svetlana Aleksijevitj talar om sovjetmänniskan 1998.

    Den vitryska författaren Svetlana Aleksijevitj vill ge så kallade “vanliga människor” en röst i litteraturen. Inför varje verk har Aleksijevitj samtalat med hundratals personer om livet i och efter Sovjetunionen. Här diskuterar hon 1998 om Vitrysslands historia och framtid.

  • Missbildade djur i Östra Nyland

    Missbildade djur efter Tjernobyl

    Ett år efter olyckan i Tjernobyl föds många missbildade djur i Östra Nyland. Är det en slump eller har det radioaktiva nedfallet inverkat?

  • Kometen kommer

    Skräckfylld barnbok där Mumindalen hotas att förintas

    Kometen kommer är en skräckfylld barnbok där Mumindalen hotas att förintas av en stor komet. Här ser vi några klipp ur den japanska filmatiseringen

  • Ung på 1980-talet

    Att vara ung på 1980-talet var inte lättare än att vara ung

    Att vara ung på 1980-talet var inte lättare än att vara ung nu. Man var tvungen att tänka på hela den globala världen och universum då man funderade på framtiden.

  • Till minnet av Markus, nästan 5 år

    Efter det första sorgeåret vet man vad det är att sörja

    När det första sorgeåret är till ända vet man vad det är att sörja, säger Gösta Karf i den här sorgliga men vackra dokumentären om ett litet barns död.

  • Kvinnorna på Själö

    I som här inträden lämnen bakom eder allt hopp.

    "I som här inträden lämnen bakom eder allt hopp". Själö hospital kan ses som en ful fläck i Finlands historia. Mikaela Weurlander låter sorgliga kvinnoöden träda fram i sin dokumentär om Själö.

  • Fogeli kuvar sin rädsla med sprit

    En alkoholist hittar alltid ett svepskäl att börja dricka.

    En alkoholist hittar alltid ett svepskäl att börja dricka, berättar Kaj "Fogeli" Fogelholm. Kaj Fogelholm är rädd, mest rädd är han för sig själv. Därför får han aldrig något till stånd, han lämnar allt på hälft.

  • Publikens Yle-minnen

    För Yles 90-årsjubileum samlat in av publikens minnen.

    I år firar vi att Yle fyller 90 år. Yles uppdrag är att finnas till för finländarna, publiken, och därför är det med er vi vill fira. Vi har därför samlat in av era Yle-minnen.

  • Vår gemensamma väg – Yle genom årtiondena

    Yle har funnits till för finländarna i 90 år.

    Yle har funnits till för finländarna i hela 90 år. Verksamheten började med radiosändningar och har under nio årtionden formats i takt med det finländska samhället.

  • Stålmannen Viljami Hautaviita

    Finlands starkaste man från Lappfjärd.

    Viljami Hautaviita från Lappfjärd fascinerade Österbotten och hela Finland genom att böja järnspett och hästskor samt dra bussar med tänderna.

Nyligen publicerat

  • Tjernobylbarnen kom på hälsoläger till Närpes

    På flera håll i Europa ordnades rehabiliteringsläger.

    Det blev nästan en folkrörelse att vilja hjälpa de barn som drabbats av sköldkörtelcancer efter katastrofen i Tjernobyl. På flera håll i Finland och i Europa ordnades rehabiliteringsläger för barnen.

  • Dokumentärserien "I krigets skugga"

    Serien I krigets skugga behandlar krigsåren i Finland.

    Serien I Krigets skugga behandlar krigsåren i Finland. Intervjuer och arkivmaterial ger en levande bild av livet i Finland under andra världskriget.

  • Valborg är vårens och arbetets fest

    En glad karnevalhelg med munkar och mjöd.

    Valborg är för de flesta en glad karnevalhelg då man spexar till det med roliga utstyrslar och serpentin. Man firar det finländska arbetets dag och vårens ankomst med mjöd, struvor och ballonger.

  • Våren 1986 spred Tjernobyl radioaktivitet och skräck

    Tjernobylolyckan 1986 räknas som den värsta någonsin.

    Natten till lördagen den 26 april 1986 exploderade en av reaktorerna i kärnkraftverket i Tjernobyl. Moln med radioaktiv strålning spred sig i östra Europa och Norden. Men i Finland ville myndigheterna inte skapa panik.