Hoppa till huvudinnehåll

Att jaga och tillreda sjöfågel

Innan Finland gick med i EU var vårjakt på ejder tillåten på Åland. Här får du följa med och lära dig flå och tillreda sjöfågel i april.

Sjöfågel är gott och nyttigt. Dessutom är det roligt att jaga.

Marita tillreder en svärta åt sina barnbarn. Innan man kan lägga sjöfågeln i grytan bör man dock förbereda köttet.

Först plockar Marita fjädrarna. Fågeln blir svedd för att dunen lättare skall gå att plocka bort. Marita skrapar och sköljer. Sedan avlägsnar hon inälvorna, och sköljer den igen. Till sist styckar Marita fågeln.

Efter det ser köttet ut som något vi kan köpa i ett snabbköp. Sjöfågelkött skall brynas och sedan kokas länge och långsamt, minst tre timmar. Av skyn görs såsen.

Vi får också se hur det går till då man jagar. Lasse och Börje sitter bakom en sten och gör elderlockrop. Ejdrarna lockas till platsen av dessa och av lockfåglarna, vettarna.

Vårjaktsäsongen pågick några veckor i mars-april. Vårjakten hade långa anor och förespråkare, men också motståndare. Dem talar dock redaktör Gunbritt Zilliacus inte med. Nuförtiden får man endast jaga ejder på hösten.

årfågeljaktens vara eller icke vara fortsätter väcka känslor i skärgården. Jägarna menar att det inte längre handlar om biologi, utan fågelskyddarna vill bara märka sitt revir.

De som vill förbjuda vårjakten på sjöfåglar betonar att det inte kan vara tillåtet att jaga under fåglarnas häckningstid på våren.

För jägarna är det frågan om ett kulturarv genom vilket de samtidigt sköter viltvård exempelvis genom att sätta upp fågelholkar. Medan vårjaktens antagonister säger att sjöfågeljägarna gör mera skada än nytta.

Via klippet nedan kan man följa med ejderjakt på Houtskär.

Text: Ida Fellman

Kommentarer

Inlagt av Alf Jansson Kökar (ej verifierad)

Jag har så många fina minnen av sjöfågeljakt, och goda middagar -dom ryms inte här...

Inlagt av Simon Påvals (ej verifierad)

Bäst ni drar rubriken från Ejder till Svärta, så int folk går å tror nåt i osanning :) Hur som är vettarna i detta nu oppredda å bössan putsad nästan onödigt mycket inför jaktpremiären 1a Maj. Ska bli väldigt gott med gudingstek på bordet igen, fast svärtan egentligen är den godaste man kan få i mun. Mina minnen av vårjakt som barn är en ovärdelig kunskapsbas och ett verktyg som jag kommer att ha med mig varje år det är dags att lag sig ut i vettaskåran. En del av ens liv och identitet som kommer att finnas kvar, oavsett vad maktfeta opportunister i dyra kostymer försöker pracka på oss. Glad Valborg och en skön sommar önskar jag er alla /Simon Påvals, Vårdö

  • samtal mellan niinistö och medvedev

    Niinistö blev inbjuden till Moskva

    Medvedev och Niisnitö har diskuterat gränsfrågan.

    President Sauli Niinistö har fått en inbjudan till ett möte med Rysslands president Vladimir Putin i Moskva kring påsk. Niinistö fick inbjudan då han diskuterade gränsfrågan med premiärminister Dimitrij Medvedev i München.

  • Oscargalan 25.2.2012

    Oscarsgalan 2016 med politiska dokumentärer

    Mänskliga rättigheter och våld genomgående teman.

    En segertippad dokumentär handlar om masslakten för 50 år sedan på påstådda kommunister i Indonesien när också Hollywood drabbades av en kommunistjakt. Genomgående teman i de flesta filmerna är våldet på olika håll i världen och de mänskliga rättigheterna.

  • Michelle Karvinen i elden mot Ryssland vid VM 2015.

    Damlejonen bättre än Ryssland

    Inledde Sverige-turneringen med 3-1 seger.

    Finlands damlandslag i ishockey inledde den svenska fyrnationsturneringen på fredagskvällen med att tvåla till Ryssland med 3-1 (0-1, 1-1, 2-0).

    1

Läs också

Arkivet

Populärt på Arkivet

Mera från Arkivet

  • Amfibiefordon, 1971

    Menföre i skärgården

    Menförestiden i Åbolands skärgård

    När isen varken bär eller brister är det svårt att komma fram och bort. Vad gör man i skärgården i menförestider?

  • Fin vinterdag i Södra Vallgrund.

    Vinterliv på min ö Pudimo i Maxmo

    Utan elektricitet och bekvämligheter lever Sandqvist 2006.

    Ännu i dag bor människor isolerade ute i skärgården. De har valt att klara sig i miljöer som ter sig väldigt främmande för många av dagens stadsbor.

  • Tunhamn i Dragsfjärd.

    Tunhamn och ytterskären

    Tunhamn nära Högsåralandet är ett vackert kungadöme.

    Tunhamn eller Tunnhamn är en ögrupp i Dragsfjärd (nuvarande Kimitoöns) ytterskärgård, 15 km västerut från Kasnäs Ögruppen omfattar ett hundratal holmar och skär varav den största är Hemlandet.

  • Kista bredvid öppen vak

    Isvarningar på 1960-talet

    På 1960-talet försökte man den dramatiska vägen.

    Varje år varnar man för svaga isar. På 1960-talet försökte man den dramatiska vägen både i radio och tv.

  • En man som river sig upp från vattnet

    Första hjälp på isen

    Första hjälp på isen för barn

    Bland styroxis i en studiopool lär Maggie, Pepe och Anitra barnen första hjälp och isvett.

  • Tove Jansson och bokpärmen till Trollvinter, Yle Schildst & Söderströms

    Tove Jansson läser Trollvinter i sin helhet

    Mumindalen om vintern är kall, tyst och skrämmande.

    Mumindalen om vintern är kall, tyst och skrämmande. Utan sin familj och vänner tvingas Mumintrollet mogna och bli mer självständig. Här får vi höra hela Trollvinter i Tove Janssons egen uppläsning.

    3
  • Tove Jansson

    Tove Jansson läser noveller ur Lyssnerskan

    Suggestiva noveller om tristess och besatthet.

    I Tove Janssons novellsamling "Lyssnerskan" från 1971 finns starka och suggestiva noveller om tristess, besatthet och vår längtan efter vänskap, spänning, ömhet eller konst.

  • Tove Jansson och bokpärmen till Dockskåpet, Yle/Schildts och Söderströms

    Tove Jansson läser noveller ur Dockskåpet

    Om människors liv och roller.

    Tove Janssons novellsamling "Dockskåpet" från 1978 handlar om människors liv och roller. På ett avskalat sätt målar Tove Jansson fram otillfredställda drömmar, hopp, ensamhet och svårigheten att nå varandra.

    1
  • Badstrand vid havet på sommaren.

    Båtar och utflykter förr

    1930-tal fyllt av glädje, sommar, sol, båtar och utflykter.

    Med dessa gamla arkivfilmer kan man bege sig till ett 1930-tal fyllt av glädje, sommar, sol, båtar och utflykter.

  • holger spår (eero wallén) på båtmässa, 1992

    Holger Spår på båtmässa

    Det är bara att välja och vraka bland båtarna.

    Holger Spår är på språng på båtmässan. "Det är bara att välja och vraka".

  • Man kommenterar båtutställning.

    Reflexioner på en båtutställning

    Inför båtsäsongen besöker man här en båtutställning.

    Inför båtsäsongen besöker man här en båtutställning. Det lönar sig att bibehålla en kritisk inställning till de kommersiella krafterna.

  • Många verkade nöjda med julhandeln

    Älska dina prylar såsom dig själv

    Varför är det så lätt att bli småkär i sin iPhone?

    Reklam från Apple i mejlen idag: "Du kommer att älska iPhone. Varför är det så lätt att bli småkär i sin iPhone? Kanske för att du kan göra så många saker med den. Eller för att du kan göra så många saker, så enkelt." Annat är det med relationerna till våra medmänniskor: med dem är det aldrig enkelt.

  • Spegelselfie av Ida Fellman på HAM, 2016

    Den lögnaktiga selfien är också sanning

    En selfie är kommunkation. Man visar hur man vill se ut.

    En selfie visar man hur man vill se ut. Den utelämnar annat, men kan ändå innehålla sanning. Med en selfie kan du kommunicera med dina vänner. Eller bli en kändis.

  • Människor med olika kläder och stilar.

    Dina kläder berättar vem du är

    Teddys, punkare, ett mods och "vanliga sportiga" killar.

    Hur man klär sig är inte bara beroende av vad som är modernt och vad kompisarna säger. Klädseln kan också vara fråga om värderingar, man vill visa fram den subkultur man tillhör. I Bang 1981 intervjuas teddys, punkare, ett mods och "vanliga sportiga" killar.

  • Vintillverkning, 1993

    Fest med hemmavin

    Vintillverkning på 1990-talet

    I recessionens Finland på 1990-talet var det många som började tillverka sitt eget vin. Det var billigt, och i vissa fall t.om. gott.

  • Huvudet på skaft, 1980

    Huvudet på skaft

    En lekfull tävling för barn från 1980.

    Huvudet på skaft är en lekfull tävling för barn från 1980. Uppgifterna barnen får är många och av varierande slag. De fick räkna, springa, förklara och spela teater.

  • Telefonväxeln i Närpes

    Telefonfröknarna ersätts av opersonlig automatik

    Ett stycke telefonhistoria går i graven.

    Ett stycke telefonhistoria går i graven med de manuella telefoncentralerna. En automatisering är dock inte nödvändigtvis bara bra, varken för telefonabonnenterna eller landsbygden.

    1
  • Fotografen Johannes Runberg tillsammans med sitt barn på 70-talet.

    Pappa och fotograf Johannes Runeberg

    Ekonomiskt katastrofalt att skaffa barn i Finland?

    Är det ekonomiskt katastrofalt att skaffa barn i sjuttiotalets Finland? Finns det en framtid för familjen? Johannes Runeberg, fotograf och pappa, är nöjd med livet trots att det ibland är svårt att få allt att gå ihop.

  • Bild på Caj Bremer

    Bettina träffar Caj och Stefan Bremer

    Intervju med Caj och Stefan Bremer

    Caj Bremer och Stefan Bremer, far och son, hör till de mest betydande fotograferna i Finland. Bettina träffar dem och de diskuterar personlighet och fotografering.

  • havis amanda, 1967

    Arkivfilmer från Finland för gratis bruk

    På Vimeo finns Yles stumfilmer att använda fritt!

    Yle öppnar sitt arkiv med ett urval videofilmer på Vimeo, som får användas fritt av alla. I dem beger vi oss till både stad och landsbygd. Filmerna är från 1918-1960 och producerade av filmbolagen Fennada-Filmi, Filmiseppo och Veikko Itkonen.

Nyligen publicerat

  • IKL med ledaren Vihtori Kosola tar emot en byst av den italienska diktatorn Benito Mussolini.

    Den finska fascismens nattsvarta historia

    Finska fascisters historia skriven, som varning.

    Radikalnationalism som är redo att bruka våld. Den definitionen använder fascismforskarna Aapo Roselius, Oula Silvennoinen och Marko Tikka i en nuyutkommen bok om finländska fascister.

    11
  • Gottfrid Pistol, malmletare, Korsnäs, 1970

    Gottfrid Pistol – malmletaren från Korsnäs

    Gottfrid brinner för malmletningen.

    Många av Finlands malmgruvor har kommit till tack vare malmfynd som gjorts av enskilda medborgare. För att stimulera allmänhetens intresse för malmletning ordnades kampanjer och tävlingar. Gottfrid Pistol från Korsnäs är Österbottens största malmfinnare.

  • gamla telefoner, 1966

    Telefonen bör vara rätt kopplad

    Det är en vetenskap att ett telefonsamtal går fram.

    Den som ringer ett telefonsamtal bör ringa rätt, men hur når telefonsamtalet fram med de otaliga linjer som finns? Och hur repareras linjerna om något går fel?

  • fastlagsbulle med grädde

    Fastlagsdagar med backe och bullar

    Karneval, pulka och sexigt ätande av fastlagsbullar.

    Fastlagen är de tre dagar som kommer före den fyrtio dagar långa påskfastan. För dem som inte följer kyrkoåret är fastlagen dagar att åka pulka och frossa i bulla.