Barnen trodde sojan var köttsås

Bild: YLE/Jenny Paajes

Igår serverades den första obligatoriska vegetariska skolmaten i Helsingfors. På menyn stod pasta med sojabolognesesås och sallad.

I Cygneus lågstadieskola där maten serverades verkade eleverna nöjda. En stor del av eleverna lade inte märke till att maten var vegetarisk och många trodde att de åt köttsås. De flesta gav maten klart godkänt, men en del äldre elever sade att de nog föredrar mat med kött. Att det ändå är viktigt att smaka på någonting nytt var det också några som menade.

Bland kökspersonalen innebär den vegetariska lunchen att nya recept sätts in på matlistan och därmed måste de lära sig helt nya rätter. Det är en utmaning att tillreda maten så den är tillräckligt näringsrik, säger köksbiträdet Katri-Lyyra Turakainen.

Att det serveras vegetarisk mat är ingenting nytt i sig, men från och med årsskiftet måste åtminstone en dag i veckan vara helt vegetarisk. Helsingfors stads skolor och läroanstalter har sedan höstterminen 2006 eller 2007 dagligen haft två måltidsalternativ, av vilka det ena alltid varit en vegetarisk huvudrätt.

I de skolor där mattjänsterna har konkurrensutsatts införs dagar med vegetarisk mat först då tjänsterna konkurrensutsätts följande gång. Det finns ett tjugotal sådana skolor.