Hoppa till huvudinnehåll

Brännässlor och andra läckra ogräs

När våren kommer kan du hitta de hälsosammaste och godaste råvarorna i skog och dike. Vivi-ann Sjögren, Kenneth Nars och Alexandra de Paoli brinner alla för nässlor och andra ogräs.

Informationsruta

Brännässlan användes förr som en medicialväxt. Bland annat är den inflammationshämmande och verkar avgiftande. Den påstås även sänka blodsockernivåer, och vara bra för mage och tarm.

Nässlor har använts här uppe i norr sedan stenåldern, både för fibrerna och för de nyttiga bladen.

De späda bladen, särskilt vårskotten, är ypperlig mat. Bladen är så späckade med näring att nässlan räknas som Skandinaviens nyttigaste grönsak. Bland nyttigheterna finns järn, kisel, kalium, magnesium, karotin, c-vitamin och serotonin.

Många använder förvällda nässlor i matlagningen. Här finns recept på pizza, plättar, soppa, stuvning och gnocchi av nässlorna. Alexandra De Paolis italienska mormor använde nässlor i mycket, bland annat just i gnocchin.

Alexandra De Paoli använder dock också färska nässlor. Men då måste man köra dem i en mixer så att brännhåren slås sönder. På det viset blir de ett utomordentligt näringstillskott i en energidrink, nässelsmoothie.

Men nässlan är inte den enda växten man kan plocka och äta. Kenneth Nars, Vivi-ann Sjögren och Alexandra De Paoli introducerar även kirskål, maskros, kaveldun, rölleka, harsyra och andra underbara växter man kan stoppa i sig.

En enda varning ges av Kenneth Nars: Låt inte barn ensamma plocka ätliga växter så att inte giftiga växter slinker med. Det är som med svamp, säger Vivi-ann Sjögren, man skall veta vad man plockar.

Kommentarer

  • Ann Christine Nyström 1966

    Anckie - från Playboy till soul

    Efter en krånglig urvalsprocess vann Ann Christine.

    År 1966 försökte man på alla sätt se till att urvalsprocessen för Eurovisionen var rättvis och tydlig. Skandaler blev det i alla fall, men till sist fick Ann Christine Nyström åka till Luxemburg.

  • Skylt där det står Aktia.

    55 jobb försvinner från Aktia

    Ursprungligen var 60 jobb hotade.

    Det blir en personalminskning på cirka 55 personer till följd av samarbetsförhandlingarna i Aktias försäljningsorganisation.

  • Aleksander Barkov framför mål.

    Delade åsikter efter Barkovs skada: fult tilltag eller ren tackling?

    Vad tycker du? Rösta i artikeln.

    Aleksander Barkov skadade sig i matchen mot Detroit efter att ha tagit emot en huvudtackling. Justin Abdelkader klarade sig utan utvisning i situationen. Ett dåligt domslut, var konsensus i Florida-lägret. Vad tycker du om tacklingen? Rösta i artikeln!

Läs också

  • Skräp på A Coruñas strand i Galicien i Spanien.

    Plastskräp i havet hotar hälsan och ekonomin

    En sopbilslast med plast hamnar i havet varje minut.

    Plast som hamnar i haven har blivit ett av de största miljöproblemen på jorden. En privat företagare har samlat medel från hela världen och utvecklar nu en unik metod att samla in och återvinna plast som flyter omkring.

    3
  • Migrantarbetare i Thailand

    Tillgång till internet - en mänsklig rättighet?

    Största delen av världens befolkning har inte internet.

    Varje dag görs över 4 miljarder sökningar på Google, samtidigt som nästan 4 miljarder människor inte har tillgång till internet. Om inget görs blir de fattiga bara fattigare och en ny underklass skapas.

    5
  • Merjema Dizdarevic och Melisa Elkaz sitter i soffan

    "Mamma och pappa vill inte prata om kriget"

    De vill veta mera, men föräldrarna vill inte prata om det

    De har inga egna minnen av kriget. Och varken Merjema Dizdarevic eller Melisa Elkaz brukar prata om det med sina föräldrar heller. Merjemas pappa dog när Merjema var liten. - Jag har bara två minnen av honom, säger hon. Ena gången ser jag honom stå.

  • Redaktören Christian Vuojärvi.

    Christian Vuojärvi: Höga insatser i New Hampshire

    Bland republikanerna är Trump storfavorit i primärvalet.

    Trots att den amerikanska primärvalsturnén inte är äldre än en vecka kan primärvalet i New Hampshire vara ett vägskäl för en handfull av de republikanska kandidaterna, skriver svenska Yles USA-korrespondent Christian Vuojärvi.

Arkivet

Populärt på Arkivet

Mera från Arkivet

  • fastlagsbulle med grädde

    Fastlagsdagar med backe och bullar

    Karneval, pulka och sexigt ätande av fastlagsbullar.

    Fastlagen är de tre dagar som kommer före den fyrtio dagar långa påskfastan. För dem som inte följer kyrkoåret är fastlagen dagar att åka pulka och frossa i bulla.

  • Lars Huldén

    Lars Huldén diktar och forskar med iver och lättja

    En trolös kristen som anser att matematik är poesi.

    Lars Huldén är en mångsysslare som forskat i språk och Runeberg. Men han har också gett ut en mängd egna lyriksamlingar. Han säger att man måste kunna vara lat för att få något gjort. Men man bör också börja dagen tidigt.

  • Professorrundan.

    Professorsrundan undersöker ovetenskap

    Dessa irrläror kräver hårda tag, menar Nils Mustelin.

    När professorerna i Professorsrundan tar itu med humbugen och ovetenskapen är det inte lika mysigt. Dessa irrläror kräver hårda tag, menar Nils Mustelin och hans gelikar.

    1
  • En skådespelerska som sjunger

    De sju dödssynderna

    Sju dödssynderna i svarta satir.

    Med text av Lars Huldén och musikarrangemang av Kaj Chydenius presenteras de sju dödssynderna i den här svarta satiren.

  • Lavskrika på gren i vinterlandskap, Nordkarelen, 2009

    Det finns liv i naturen också på vintern

    Göran Bergman om fåglar och Harry Krogerus om alla småkryp.

    Också under den allra svåraste vinterkölden, när kvicksilvret hotar att frysa, finns det liv i Finlands natur. Hör om dessa fascinerande världar. Göran Bergman berättar om fåglarna under vintern (1956) och Harry Krogerus om alla smådjur i snön (1989).

  • Folkkonst i Österbotten.

    Arbetande händer skapar folkkonst

    Gunnar Hedlund formar fascinerande skulpturer.

    Gunnar Hedlund och Alf Svenfors i Österbotten är båda pensionerade, men de ligger inte på latsidan. Gunnar Hedlund formar fascinerande skulpturer i naturlig storlek och Alf Svenfors gör minutiöst noggranna miniatyrskepp.

  • Höghus, 1967

    Sovstad - idyll eller dystopi?

    Hur ser verkligheten i förorten ut bakom fasaderna?

    Invånarna i förorterna bor i en trygg miljö där barnen kan leka fritt. De har nära till storstaden och naturen. Men hur ser verkligheten ut bakom fasaderna?

  • Esbo centrum 1978

    Barndomsminnen från södra Finland

    Jag kommer från Esbo, en välbefolkad icke-stad.

    Jag kommer från Esbo, en välbefolkad icke-stad. Jag har inga speciella känslor varken för eller emot min barndomsort. Jag är neutral, ljummet neutral.

    2
  • Spegelselfie av Ida Fellman på HAM, 2016

    Den lögnaktiga selfien är också sanning

    En selfie är kommunkation. Man visar hur man vill se ut.

    En selfie visar man hur man vill se ut. Den utelämnar annat, men kan ändå innehålla sanning. Med en selfie kan du kommunicera med dina vänner. Eller bli en kändis.

  • Människor med olika kläder och stilar.

    Dina kläder berättar vem du är

    Teddys, punkare, ett mods och "vanliga sportiga" killar.

    Hur man klär sig är inte bara beroende av vad som är modernt och vad kompisarna säger. Klädseln kan också vara fråga om värderingar, man vill visa fram den subkultur man tillhör. I Bang 1981 intervjuas teddys, punkare, ett mods och "vanliga sportiga" killar.

  • Vintillverkning, 1993

    Fest med hemmavin

    Vintillverkning på 1990-talet

    I recessionens Finland på 1990-talet var det många som började tillverka sitt eget vin. Det var billigt, och i vissa fall t.om. gott.

  • Huvudet på skaft, 1980

    Huvudet på skaft

    En lekfull tävling för barn från 1980.

    Huvudet på skaft är en lekfull tävling för barn från 1980. Uppgifterna barnen får är många och av varierande slag. De fick räkna, springa, förklara och spela teater.

  • Kista bredvid öppen vak

    Isvarningar på 1960-talet

    På 1960-talet försökte man den dramatiska vägen.

    Varje år varnar man för svaga isar. På 1960-talet försökte man den dramatiska vägen både i radio och tv.

  • En man som river sig upp från vattnet

    Första hjälp på isen

    Första hjälp på isen för barn

    Bland styroxis i en studiopool lär Maggie, Pepe och Anitra barnen första hjälp och isvett.

  • Tove Jansson och bokpärmen till Trollvinter, Yle Schildst & Söderströms

    Tove Jansson läser Trollvinter i sin helhet

    Mumindalen om vintern är kall, tyst och skrämmande.

    Mumindalen om vintern är kall, tyst och skrämmande. Utan sin familj och vänner tvingas Mumintrollet mogna och bli mer självständig. Här får vi höra hela Trollvinter i Tove Janssons egen uppläsning.

    3
  • Trollvinter

    Trollvinter i Mumindalen

    Vintervärlden är både okänd och farlig.

    Mumintrollet och Lilla My vaknar mitt i vintern. Vintervärlden är både okänd och farlig. Pch där lurar Isfrun

  • Telefonväxeln i Närpes

    Telefonfröknarna ersätts av opersonlig automatik

    Ett stycke telefonhistoria går i graven.

    Ett stycke telefonhistoria går i graven med de manuella telefoncentralerna. En automatisering är dock inte nödvändigtvis bara bra, varken för telefonabonnenterna eller landsbygden.

    1
  • Badstrand vid havet på sommaren.

    Båtar och utflykter förr

    1930-tal fyllt av glädje, sommar, sol, båtar och utflykter.

    Med dessa gamla arkivfilmer kan man bege sig till ett 1930-tal fyllt av glädje, sommar, sol, båtar och utflykter.

  • holger spår (eero wallén) på båtmässa, 1992

    Holger Spår på båtmässa

    Det är bara att välja och vraka bland båtarna.

    Holger Spår är på språng på båtmässan. "Det är bara att välja och vraka".

  • Fotografen Johannes Runberg tillsammans med sitt barn på 70-talet.

    Pappa och fotograf Johannes Runeberg

    Ekonomiskt katastrofalt att skaffa barn i Finland?

    Är det ekonomiskt katastrofalt att skaffa barn i sjuttiotalets Finland? Finns det en framtid för familjen? Johannes Runeberg, fotograf och pappa, är nöjd med livet trots att det ibland är svårt att få allt att gå ihop.

  • Bild på Caj Bremer

    Bettina träffar Caj och Stefan Bremer

    Intervju med Caj och Stefan Bremer

    Caj Bremer och Stefan Bremer, far och son, hör till de mest betydande fotograferna i Finland. Bettina träffar dem och de diskuterar personlighet och fotografering.

  • Lagerspetz

    Vad är smuts?

    Smuts låter som ett trivialt ämne. Men det är mycket viktigt

    Smuts kan låta som ett trivialt ämne. Men i själva verket är det i högsta grad relevant. i Seportaget diskuterar man med Olli Lagerspetz om vad smuts är och hur tanken på orenhet och renhet genomsyrar vår tillvaro.

  • Samer sitter samlade

    Samernas kultur och tradition

    Samepolitiken har haft betydande inslag av rasism.

    På 1960-talet började man i västvärlden inse kolonialismens och imperialismens historia. I Finland steg frågan om samernas ställning upp.

  • En samisk begravningsceremoni vid Enare träsk, 1995

    Om tvåhundra samiska skallar

    En enkel ceremoni på en liten ö i Enare träsk.

    En enkel ceremoni på en liten ö i Enare träsk. Tvåhundra dödsskallar har äntligen återbördats till sin ursprungliga plats.

  • korinna korsström-magga ger mat åt renarna, 1997

    En rivgu i Kuttura, Ivalo

    Kvinnor från södra Finland kallas rivgu av samerna.

    Korinna Korsström-Magga skulle bli konstnär, men slutade som renskötarhustru i Ivalo. Hur är det att vara rivgu, icke-samisk kvinna, bland samer? Redaktör Henrika Mercadante träffar henne för ett samtal.

    2
  • havis amanda, 1967

    Arkivfilmer från Finland för gratis bruk

    På Vimeo finns Yles stumfilmer att använda fritt!

    Yle öppnar sitt arkiv med ett urval videofilmer på Vimeo, som får användas fritt av alla. I dem beger vi oss till både stad och landsbygd. Filmerna är från 1918-1960 och producerade av filmbolagen Fennada-Filmi, Filmiseppo och Veikko Itkonen.

Nyligen publicerat

  • gamla telefoner, 1966

    Telefonen bör vara rätt kopplad

    Det är en vetenskap att ett telefonsamtal går fram.

    Den som ringer ett telefonsamtal bör ringa rätt, men hur når telefonsamtalet fram med de otaliga linjer som finns? Och hur repareras linjerna om något går fel?

  • fastlagsbulle med grädde

    Fastlagsdagar med backe och bullar

    Karneval, pulka och sexigt ätande av fastlagsbullar.

    Fastlagen är de tre dagar som kommer före den fyrtio dagar långa påskfastan. För dem som inte följer kyrkoåret är fastlagen dagar att åka pulka och frossa i bulla.

  • Lars Huldén

    Lars Huldén diktar och forskar med iver och lättja

    En trolös kristen som anser att matematik är poesi.

    Lars Huldén är en mångsysslare som forskat i språk och Runeberg. Men han har också gett ut en mängd egna lyriksamlingar. Han säger att man måste kunna vara lat för att få något gjort. Men man bör också börja dagen tidigt.

  • JL Runeberg

    Johan Ludvig Runeberg - Finlands nationalskald

    Den 5 februari firar vi Runebergsdagen till hans minne.

    Johan Ludvig Runeberg föddes år 1804 i Jakobstad i en svenskspråkig familj. Den 5 februari firar vi Runebergsdagen med allmän flaggning och Runebergstårtor.