Koldioxidneutralt bröd?
23.2.2010 13:00
"Finlands första koldioxidneutrala livsmedelsföretag", står det på bageriet Primulas brödpåsar, som för övrigt är biologiskt nedbrytbara.
- Vi är medvetna om att vi har satt ribban högt, säger Juha Valkamo, som är vd för Primulas hembageri i Sörnäs i Helsingfors.
Juha Valkamo är vd på Primula. Bild: YLE/Smältpunkt/Mona Sandell
- Men vi måste alla ställa upp och bekämpa klimatförändringen och med dagens teknik kan man göra mycket. På hösten ska Primula flytta från Sörnäs till nya och yttermera miljötillvända faciliteter i Träskända.
Bioetanol av bagerisopor
Primulas sopor sorteras på kontoret och i bageriet och av biosoporna framställs etanol.
Redan nu går en del tjänstebilar på bagerisopor och meningen är att alla bilar i företaget ska drivas med eget bränsle i framtiden. På parkeringsplatsen i Träskända har man på paradplats planerat in en tankningsstation för el-bilar.
Personalen använder egna diskbara kaffemuggar eller nedbrytbara engångsmuggar. Också de flesta brödpåsar och andra förpackningar är biologiskt nedbrytbara.
Utsläppskompensering
70 % av Primulas årliga ekologiska fotspår på drygt 3 000 ton kol (år 2009) härstammar från själva bageriverksamheten, från ugnarna, de löpande banden, kylrummen och lagren. En stor del av värmen tas till vara i bageriet och används för att värma bruksvatten och en del utrymmen.
Den del av produktionen som inte går att genomföra tillräckligt ekologiskt hållbart kompenserar Primula genom att satsa på miljövänlig teknik, i en vindkraftspark i Turkiet.
Juha-Matti Katajajuuri vid forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi (MTT), välkomnar Primulas initiativ och hoppas att flera livsmedelsföretag skulle göra likadant. Samtidigt vill han understryka att livsmedlen egentligen aldrig kan anses vara koldioxidneutrala, eftersom primärproduktionen förorsakar utsläpp som inte går att stryka ut. Han efterlyser också en enhetlig märkning av klimatsmarta produkter.
Alla forskare godkänner till exempel inte att man räknar in kompenseringar i koldioxidfotspåret.
Mona Sandell
Juha Valkamo är vd på Primula. Bild: YLE/Smältpunkt/Mona Sandell
Bioetanol av bagerisopor
Primulas sopor sorteras på kontoret och i bageriet och av biosoporna framställs etanol.
Redan nu går en del tjänstebilar på bagerisopor och meningen är att alla bilar i företaget ska drivas med eget bränsle i framtiden. På parkeringsplatsen i Träskända har man på paradplats planerat in en tankningsstation för el-bilar.
Personalen använder egna diskbara kaffemuggar eller nedbrytbara engångsmuggar. Också de flesta brödpåsar och andra förpackningar är biologiskt nedbrytbara.
Utsläppskompensering
70 % av Primulas årliga ekologiska fotspår på drygt 3 000 ton kol (år 2009) härstammar från själva bageriverksamheten, från ugnarna, de löpande banden, kylrummen och lagren. En stor del av värmen tas till vara i bageriet och används för att värma bruksvatten och en del utrymmen.
Den del av produktionen som inte går att genomföra tillräckligt ekologiskt hållbart kompenserar Primula genom att satsa på miljövänlig teknik, i en vindkraftspark i Turkiet.
Juha-Matti Katajajuuri vid forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi (MTT), välkomnar Primulas initiativ och hoppas att flera livsmedelsföretag skulle göra likadant. Samtidigt vill han understryka att livsmedlen egentligen aldrig kan anses vara koldioxidneutrala, eftersom primärproduktionen förorsakar utsläpp som inte går att stryka ut. Han efterlyser också en enhetlig märkning av klimatsmarta produkter.
Alla forskare godkänner till exempel inte att man räknar in kompenseringar i koldioxidfotspåret.
Mona Sandell
