Mer matlust
22.6.2010 11:00
Författaren och matentusiasten Kenneth Oker-Blom är gäst i veckans Smältpunkt. Han är reklammannen som sadlade om och satsade på matlagning till 100 %.
Maten har varit ett stort intresse hela livet, men för ungefär sex år sedan fick han möjligheten att driva restaurangen i Esbo segelpaviljong.
- Där startade mitt intresse för närodlat och det lokala på allvar. Jag gav ut en receptbok med gäddrecept och nu, i slutet av 2009 kom min andra bok, där jag inte enbart har recept utan också fokuserar på matens ursprung, hur den är tillverkad och hur maten påverkar vår miljö.
Enligt Oker-Blom är över en tredjedel av de föroreningar en människa orsakar kopplade till våra mat- och dryckesvanor. Vad man väljer att lägga på tallriken påverkar vår omvärld mer än vad man tidigare anat.
Kenneth Oker-Bloms receptbok fokuserar på ekologisk och hälsosam mat. Bild: YLE/Ingela West
- I den här boken finns recepten som inte bara gör våra smaklökar glada utan hela ekosystemet.
Kenneth Oker-Blom vill ge maten mera utrymme. Att göra mat måste få ta tid och plats i vardagen.
- Om vi tar oss tid att göra mat från grunden, med bra råvaror, då blir vi i förlängningen också gladare människor.
Linda Grönqvist
- Där startade mitt intresse för närodlat och det lokala på allvar. Jag gav ut en receptbok med gäddrecept och nu, i slutet av 2009 kom min andra bok, där jag inte enbart har recept utan också fokuserar på matens ursprung, hur den är tillverkad och hur maten påverkar vår miljö.
Enligt Oker-Blom är över en tredjedel av de föroreningar en människa orsakar kopplade till våra mat- och dryckesvanor. Vad man väljer att lägga på tallriken påverkar vår omvärld mer än vad man tidigare anat.
Kenneth Oker-Bloms receptbok fokuserar på ekologisk och hälsosam mat. Bild: YLE/Ingela West
Kenneth Oker-Blom vill ge maten mera utrymme. Att göra mat måste få ta tid och plats i vardagen.
- Om vi tar oss tid att göra mat från grunden, med bra råvaror, då blir vi i förlängningen också gladare människor.
Linda Grönqvist
