Mera viltkött i närbutiken
16.3.2010 12:03
Det går att få tag på viltkött också i en del närbutiker, men de allra flesta mindre matbutiker har varken plats eller råd att hantera köttet enligt det, som livsmedelslagen förutsätter.
I Veckans tanke den 9 mars undrade Stefan Pellas varför det är så besvärligt för jägare att leverera viltkött till återförsäljning i Finland. Enligt Pellas finns det många jägare och jaktlag, som gärna skulle sälja överlopps kött till restauranger och livsmedelsbutiker.
Smältpunkt ringde till ett tiotal slumpmässigt utvalda närbutiker i huvudstadsregionen och siktade bland annat kronhjort från Nya Zeeland och and från Danmark.
Kötthanteringsutrymmet en avgörande faktor
Köttmästare Fredrik Nyqvist har vilt i frysdisken året om, färskt kan han erbjuda sina kunder under jaktsäsongen. Bild: YLE/Smältpunkt/Mona Sandell
I K-supermarket i Hagalund i Esbo uppger köttmästare Fredrik Nyqvist däremot att de har inhemsk älg, ren, hjort, hare och skogsfågel året runt i frysdisken. Under jaktsäsongen kan man också erbjuda färskt viltkött. Det här är möjligt eftersom butiken har egna kötthanteringsutrymmen.
I saluhallarna är de i regel lättare att få tag på viltkött, men också här är det bara de kötthandlare, som har egna godkända kötthanteringsutrymmen, som får sälja vilt.
Viltköttsbyråkratin dyr och krånglig
Enligt livsmedelslagen får jägarna leverera hare och skogsfågel till saluhallar, butiker och restauranger utan veterinärkontroll. Det är också tillåtet att leverera till exempel älg, hjort och rådjur till återförsäljning, men först efter att bytet har kontrollerats av en veterinär. Jaktlaget får visserligen betala för kontrollen, men å andra sidan är kontrollen inte lika rigorös som i slakterierna.
Livsmedelssäkerhetschef Veli-Mikko Niemi på Jord- och skogsbruksministeriet tror inte att det finns något överflöd av viltkött att tala om. Däremot utlovar han en uppluckring av livsmedelslagen, så att också tillexempel älgkött skulle finnas i samma kategori som kött av hare och skogsfågel.
EU-kommissionen har prickat Finland för att man här tillåter förädling av vilt och annat kött i samma utrymmen. Därför kommer man att föreslå en precisering av livsmedelslagen på den punkten, säger Veli Mikko Niemi. Både den förändringen och förändringen som berör de olika viltkategorierna kommer upp till behandling i riksdagen före riksdagsvalet på våren 2011.
Mona Sandell
Smältpunkt ringde till ett tiotal slumpmässigt utvalda närbutiker i huvudstadsregionen och siktade bland annat kronhjort från Nya Zeeland och and från Danmark.
Kötthanteringsutrymmet en avgörande faktor
Köttmästare Fredrik Nyqvist har vilt i frysdisken året om, färskt kan han erbjuda sina kunder under jaktsäsongen. Bild: YLE/Smältpunkt/Mona Sandell
I saluhallarna är de i regel lättare att få tag på viltkött, men också här är det bara de kötthandlare, som har egna godkända kötthanteringsutrymmen, som får sälja vilt.
Viltköttsbyråkratin dyr och krånglig
Enligt livsmedelslagen får jägarna leverera hare och skogsfågel till saluhallar, butiker och restauranger utan veterinärkontroll. Det är också tillåtet att leverera till exempel älg, hjort och rådjur till återförsäljning, men först efter att bytet har kontrollerats av en veterinär. Jaktlaget får visserligen betala för kontrollen, men å andra sidan är kontrollen inte lika rigorös som i slakterierna.
Livsmedelssäkerhetschef Veli-Mikko Niemi på Jord- och skogsbruksministeriet tror inte att det finns något överflöd av viltkött att tala om. Däremot utlovar han en uppluckring av livsmedelslagen, så att också tillexempel älgkött skulle finnas i samma kategori som kött av hare och skogsfågel.
EU-kommissionen har prickat Finland för att man här tillåter förädling av vilt och annat kött i samma utrymmen. Därför kommer man att föreslå en precisering av livsmedelslagen på den punkten, säger Veli Mikko Niemi. Både den förändringen och förändringen som berör de olika viltkategorierna kommer upp till behandling i riksdagen före riksdagsvalet på våren 2011.
Mona Sandell
