|
Sök på Mat&Fritid Program
|
Senaste Mat så in i Norden
Söndag 21.2.2010 kl. 17.25 i FST5, I det sista avsnittet åker Michael och Matias till Finska Lappland. En gourmetmiddag i skidstugan tillreds med Rovaniemis bästa kock Tero Mäntykangas. Så blir det också renfångst med lasso. Killarna åker ut i skogen med renskötaren Matti Konttaniemi för att tillreda den största lappländska matklassikern av alla, renskav - med Björklundsk touche förstås. 
Rovaniemi - porten till LapplandRovaniemi kallas också för porten till Lappland. Vissa tider på året är här en riktigt internationell stämning tack vare dom många turistfällorna som inbjuder till julgubbens värld. Exotiskt för en britt men kanske inte något vi nordbor väljer. Rovaniemi är ett bra ställe att inleda sin Lapplandssemester med några smakfulla ställen… 
Renfilé från Salla med enbärssås och mandelpotatispuréBland det godaste vi ätit av ren. Crepinette är köksfranska och betyder att något rullas in i lämplig kreatursmage... Diverse kreatursmagar är ju inte något som hör till standardutbudet i matbutiken, med fördel kan komagen här den bytas ut mot bacon. Här serveras renen med mandelpotatispuré och en smakrik enbärssås. 
Renskav i finne och svenne versionRenskav hör till det bästa basfödan som finns. Lättlagat, gott och med rena smaker. Matti Konttaniemi med 50 års erfarenhet av renskötsel serverar renskav åt tusentals turister varje år. Han använder bara renfett, renkött och salt som ger oss vårt kortaste recept någonsin! Michael hottar upp sin renskav på sitt eget lilla vis med inspiration från Sverige. 
Tunnbrödsrullar med halstrad röding, färskost och lavIgen en nyskapande rätt som lyckades till hundra procent. Senap på fisk passar förvånansvärt bra och renlav ger en intressant touch även om den inte smakar så mycket i sig. 
Lappländsk ostdessertVi avslutade serien med en av dem mest lyckade rätterna på hela resan. På stående fot lovade Tero vår gästkock att han tar upp det här på sin restaurangmeny. Pajen sätts i en gjutjärnspanna och gräddas i den. Braspajen med lappländsk brödost sköter sig själv bara du sköter brasan. Senaste blogginlägget Finländsk exotik för fransmänVårt program i Rovaniemi avslutas med bastu och vakbad. Tero, Michael och jag sitter i bastun och väntar på att regissör, kameraman och ljudkille är klara för att filma nakna män. Artikeln har 3 kommentarerLäs mera I nästa Mat så in i Norden
Så var resan över...själva hoppas vi att den bara har börjat. Norden är nämligen fullt av matupplevelser som vi inte hann med den här gången . Vi tar en paus nu men Mat så in i Norden på webben finns kvar. Res, ät, njut och berätta gärna om egna upplevelser av mat i Norden. Vi lyssnar och lär. Mat så in i Norden på NRK1Mat så in i Norden sänds fr.o.m. den 23.6.2011 på NRK1. Ålesund - 23.6.2011 på NRK1 Grythyttan - 30.6.2011 på NRK1 Köpenhamn - 7.7.2011 på NRK1 Göteborg - 1.7.2011 på NRK1 Bergen - 21.7.2011 på NRK1 Vasa - 28.7.2011 på NRK1 Fyn - 4.8.2011 på NRK1 Rovaniemi - 11.8.2011 på NRK1 Tidigare program:Kontakt:Vad tycker du om programmet och webbsidan? Vi tar gärna emot all respons. Skriv till oss på matsaininorden@yle.fi |
