Peeter Ora studerar i Tartu. Han bjöd Anna och Joakim på omelett då de var på besök i Estland.

Omelett
1 ägg per person, ta fler om du är jättehungrig
1 msk mjöl
1 msk gräddfil
Tillsätt lite vatten ifall mixen känns för tjock
Salt, peppar och andra örter enligt tycke och smak
7-8 ostskivor (bra att använda två eller tre olika sorter)
Korv, skinka, fisk eller grönsaker i strimlor


Blanda ihop ägg, mjöl, gräddfil och örter i en skål och rör om. Häll lite olja i en stekpanna och låt den bli het. Bryn sedan korv/grönsaks/skinkstrimlorna i den heta pannan. Häll äggmixen över och låt den småkoka tills omeletten fått en fast yta, så att du kan vända den upp och ned. Lägg ostskivorna på omeletten - när de smultit är omeletten klar.

Servera med tomatsallad: skär tomaterna i klyftor, häll gräddfil på tomaterna och smaksätt med salt och peppar.