Löjligt enkel, billig och god – Waldorfsallad görs av äpple och selleri och passar också som vegetarisk skagenröra

Mattrender kommer och går. Den här salladsklassikern är värd att lyftas igen. En sallad som passar på hösten då äpplen och selleri är i säsong.

8 min

Löjligt enkel, billig och god – Waldorfsallad görs av äpple och selleri och passar också som vegetarisk skagenröra - Spela upp på Arenan

Waldorfsalladen serverades vid öppnandet av det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York, där många celebriteter bott. Bland andra Frank Sinatra hyrde en svit i hotellet flera år och hade det som sitt andra hem. Rätten lär fortfarande finnas på hotellets meny.

Ursprungsreceptet bestod enbart av stjälkselleri, äpple och majonnäs. Här har vi lagt till några ingredienser till för att göra salladen fräschare och krispigare.

Waldorfsallad passar utmärkt som vegetariskt alternativ till skagenröra.

Vill du göra en snabb vardagsversion av salladen kan du också bara riva selleri och äpple grovt med rivjärn, istället för att använda kniv.

Waldorfsallad

Mängd: 4 personer

Tillagningstid: 20 min, varav förberedelser 20 min

Ingredienser

• 2 syrliga och fasta äpplen (till exempel Granny Smith)

• ¼ rotselleri

• 2 stänger blekselleri

• 10 valnötter

• 1 dl majonnäs

• 1 dl turkisk yoghurt

• citronsaft

• salt

• svartpeppar

• pepparrot

Instruktioner

1. Skala rotsellerin och skär den i tunna stickor.

2. Lägg rotsellerin i kokande saltat vatten i 30 sekunder och därefter direkt i kallt vatten.

3. Lägg rotsellerin i en ren kökshandduk och pressa ur så mycket vätska du kan.

4. Skär äpplet i tunna stickor och skiva stjälksellerin tunt.

5. Hacka valnötterna grovt.

6. Blanda majonnäs, yoghurt, riven pepparrot och smaka av med salt, peppar och citronsaft.

7. Blanda allt till en krämig sallad.

8. Lägg en redig klick med sallad mellan två tunna, rostade skivor kumminbröd.

Kummin, äpple och selleri är goda smakkompisar

Salladen kan ätas som sådan till förrätt, ungefär som en vegetarisk skagenröra, men vi tycker att den är allra godast på ett gott bröd. Kummin odlas mycket i Finland och är en utmärkt krydda i bröd. Waldorfsallad på kumminbröd passar också utmärkt som lunchmacka.

Kumminbröd

Mängd: Ett stort bröd

Tillagningstid: 165 min, varav förberedelser 25 min

Ingredienser

• 600 g ljummet vatten

• 1 msk socker

• 50 g jäst

• 650 g vetemjöl special

• 1 msk salt

• 2 msk rapsolja

• 2 msk hel kummin

• 1 ägg

• flingsalt

Instruktioner

1. Lös upp socker och jäst i vattnet och låt stå i 15 minuter.

2. Tillsätt mjöl, salt, olja och kummin och knåda degen 10 minuter i degblandare eller 20 minuter för hand.

3. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa 45 minuter.

4. Forma degen till ett avlångt bröd på ett mjölat bord.

5. Lägg brödet på en ugnsplåt med bakplåtspapper och täck med en handduk. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

6. Skär tre grunda snitt med en vass kniv snett över brödet.

7. Blanda ägget med lite vatten och pensla hela brödet. Strö över kummin och flingsalt.

8. Baka brödet på 200 grader i cirka 35 minuter.