Växtmjölk i stället för komjölk

En del väljer växtmjölk för att de är laktosintoleranta eller veganer – andra bara för att de tycker att det är gott. Till skillnad från komjölk kan växtmjölk smaka väldigt olika beroende på vilken sort man väljer.

Sojamjölk smakar ganska neutralt och passar till allt som man brukar använda komjölk till. Havremjölk har en tydlig smak av havre och passar bra till gröt, pannkakor och smoothies. Rismjölk är ofta lite tunn och smakar sött, den blir tjockare och godare om man blandar med vit quinoa. Mandelmjölk smakar mycket kalcium och väldigt fräscht. Sesammjölk smakar, just det - sesamfrön.

Växtmjölk kostar ungefär dubbelt så mycket som komjölk i affären. Men gör man den själv blir priset ungefär en femtedel av butikspriset. Priset på ekologisk hemgjord växtmjölk varierar beroende på råvara – ekologiska havregryn och sojabönor kostar inte så mycket mer än traditionellt odlade, medan ekologisk mandel kostar en mindre förmögenhet. Ändå blir till och med ekologisk mandelmjölk billigare att göra själv än om man köper färdig mandelmjölk i butik.

Hemgjord mjölk är också mycket miljövänligare eftersom man slipper frakta en massa vatten kors och tvärs över världen.

Vilken sort man väljer att göra beror förstås på egna smakpreferenser. Det bästa är att testa olika sorter tills alla i familjen har hittat sin favorit. Mjölken man köper i affären är nästan alltid sötad och ofta smaksatt. Här får man förstås göra som man vill, men en liten nypa havssalt och en matsked råsocker i mjölken lyfter verkligen fram smaken på ett helt annat sätt.

Det är också väldigt gott att röra ner ett kryddmått vaniljpulver i mjölken, men då får man förstås leva med att mjölken har små svarta prickar.

Recept:
Gör din egen växtmjölk