Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Halstrade kräftor med fänkålssallad

Från 2016
Kokta flodkräftor
Bildtext Halstrade kräftor med fänkålssallad
Bild: Marika Hill / Five Corners Production

Filip Langhoffs snabbrätt med lätt kokta och halstrade kräftor tillsammans med syrlig majonnäs och fånkål.

Halstrade kräftor med fänkålssallad

Mängd: 4 personer

Tillagningstid: 18 min, varav förberedelser 15 min

Ingredienser

  • 15 st kräftor - (kräftorna)
  • dill - (kräftorna)
  • rybsolja - (kräftorna)
  • 1 st ägg - (majonnäsen)
  • 2 st kräftor - kött och saft, (majonnäsen)
  • 2 deciliter (dl) neutral olja - (majonnäsen)
  • salt - (majonnäsen)
  • citron - (majonnäsen)
  • 1 st fänkål - stor, (fånkålssalladen)
  • kallpressad rybsolja - (fånkålssalladen)
  • salt - (fånkålssalladen)
  • peppar - (fånkålssalladen)
  • citron - (fånkålssalladen)

Instruktioner

Kräftorna

Koka kräftorna i saltat vatten med litet dill i cirka en minut.

Halstra snabbt på mycket het grill en-två minuter på vardera sidan.

Majonnäsen

Blanda alla ingredienser och mixa till majonnäs med en stavmixer.

Smaka av med salt och citron.

Fånkålssalladen

Strimla fänkålen på mandolin.

Krydda med rybsolja, salt, peppar och citron.