Kålrotspasta
Kålrot är en smaklig, näringsrik och billig rotsak som vi gärna kunde använda mer. Vi kamouflerar den till spaghetti och blandar ut den med vanlig pasta vilket gör kålroten väldigt mild i smaken. Med vår goda kantarell- och baconsås till är den rent fantastisk.
Kålrotspasta
Mängd: 4 personer
Ingredienser
- 1 st kålrot - gärna med blast
- 150 gram (g) spaghetti
- 400 gram (g) trattkantareller
- 1 st bacon - inhemsk
- 3 deciliter (dl) grädde
- persilja - en kruka
- 1 citron
- 1 matsked (msk) senapsfrön - rostade
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Svarva kålrot till spaghetti. Det går lika bra att använda en potatisskalare och göra pasta som är bredare, mera som tagliatelle.
Stek bacon krispigt. Lyft och stek kantareller och lök i samma fett. Tillsätt grädde och citronsaft, smaka av med salt och peppar.
Koka spaghetti tills nästan klar. Lägg i kålrot, koka 1-2 min tills kålrotsspaghettin är al dente. Häll av.
Blanda med svampsås och rikligt med persilja. Toppa med senapsfrö och stekt kålrotsblast.
Stekt kålrotsblast
Riv bladen. Skala stjälken med potatisskalare, skär i bitar. Stek i het panna i olja och lite salt.
Funkar också med annan kortväxande blast som palsternacka, betor, grönkål, palmkål.
' /%3E%3C/svg%3E)
