WWF-köttguiden: Om du ska äta kött så ät mindre och bättre

WWF Finland har sedan 2006 gett ut en fiskguide över hur fisken mår och hur hållbart det är att konsumera olika fiskarter.

Fiskguiden har enligt Världsnaturfonden haft en stor inverkan på såväl restaurangernas, affärernas som konsumenternas val av fisk; finländarna har verkligen brytt sig om ifall fisken man tänkt köpa försetts med grön, gul eller röd prick i katalogen.

Nu är det dags för Köttguiden (på finska), som man önskar att får samma mottagande som fiskguiden. Liknande guider finns redan i Sverige och Tyskland.

I den nya köttguiden bedöms vilken miljöpåverkan olika sorters kött har. Man har mätt naturens mångfald, klimat- och vattenpåverkan och bruket av bekämpningsmedel.

Köttet är utgående från miljöpåverkan märkt med undvik, överväg och med måtta.

Motiveringen är koncis: Jordklotet klarar inte av nuvarande köttkonsumtion.

Finländarnas köttkonsumtion har ökat med drygt 20 procent från millennieskiftet till i dag. Omkring 70 procent av vår åkerareal används för kött- eller mjölkproduktion.

Forskare säger att köttproduktionen ökar på fosfaterna i Östersjön och insjöarna då gödselämnen rinner ut i vattendragen från åkrarna.

Målsättningen med köttguiden komprimerad: Ät mindre, men bättre kött som producerats på mest hållbara sätt.

"Alla ska inte behöva bli vegetarianer"

Köttkonsumtionen ska enligt WWF minska genom ökad medvetenhet om de egna valens betydelse.

Men ingalunda måste alla sluta äta kött, påpekar man vid WWF.

Det anses redan vara seger om människor ersätter en del av sitt kött med växtbaserade livsmedel eller bra fisk.

- Vi uppmuntrar finländarna att ersätta en del av köttet med grönsaker och hållbart fångad eller odlad fisk, säger WWF Finlands generalsekreterare Liisa Rohweder.

Konsumenter ska medvetandegöras om alla de nya växtproteinprodukterna som dykt upp i affärerna under den senaste tiden.

Köttguiden ger enligt miljöskyddsexperter verktyg för vardagliga matval och information om kött utgående från internationell och inhemsk forskning.

"Maten vi äter är det största enskilda vardagsvalet i livet"

Ur miljösynvinkel är det vi inmundigar dagens mest betydelsefulla val. Med tanke på klimatförändringen, Östersjön och naturens mångfald är det avgörande hur mycket och hurdant kött vi äter. , sammanfattar köttguiden.

Den som vill äta kött även i fortsättningen kan ha glädje av WWF:s rekommendationer.

Djur på naturbete upprätthåller gamla kulturlandskap och hjälper till att upprätthålla naturens mångfald, lyder motiveringen till att sådant kött får grönt ljus.

WWF påpekar dock att grönt ljus inte betyder omåttlig konsumtion av kött - världen behöver se en reell minskning i förbrukningen också.

I kategorin som får gult ljus, det vill säga ett nja, överväg, finns kött som producerats på ett sätt som tär rätt mycket på naturen och som har en skadlig inverkan på miljön.

Den röda "undvik"-märkningen betyder att produkterna har de största skadliga miljöeffekterna.

WWF rekommenderar människor att helt sluta köpa av dessa produkter.

Soja som används som foder är ett stort problem i sammanhanget. Soja odlas ofta på sådant sätt att det minskar på naturens mångfald.

Köttguiden föreslår vissa ändringar i köttätarnas kost. En del av köttets proteiner kan med fördel tas från växtriket, slår WWF fast.

I kategorin gynna hittas produkter baserade på ansvarsfullt producerad soja, bönor, linser och havre.

MTK: Populism och halvsanningar

WWF:s nya rekommendationer för köttkonsumtion har förvånat lanbruksföretagarna.

Lantbrukets intresseorganisation MTK avfärdar rekommendationerna som populism och halvsanningar.

MTK uppger att vårt lantbruk står för en hundradels procent av världens växthusutsläpp och att köttproduktionen i Finland är ansvarsfull.

Svenska lantbruksproducenternas centralförbund SLC slår för sin del fast i ett pressmeddelande att finländsk mat överlag och inhemskt kött särskilt har många fördelar vad gäller renhet, hållbarhet och ansvarsfull produktion.

– Det är skillnad på kött och kött. Från SLC ger vi det här enkla rådet till konsumenter som vill göra hållbara matval: Av hållbarhetsskäl är det enda rätta att välja finländskt kött, säger SLC:s ordförande Holger Falck.

Vid förbundet påpekar man att vi i Finland har förutom världens renaste mat, även hör till dem som använder minst antibiotika inom djuruppfödningen. Finland kommer på andra plats efter Sverige när det gäller länder som använder minst antibiotika i EU.

Artikeln kompletterad klockan 13.30 med MTK:s kommentar.

Världsnaturfonden WWF:s köttguide förbryllar köttproducenterna

"Sojans betydelse som foder överdrivs"