Bondbönebolognese med bönpasta
Från 2017
Publicerad 06.04.2017 11:45.
Bild: Yle/Parad Media
Louise Mérus vegetariska pastarätt med en touch av Medelhavet. Lämna bort osten till garneringen så passar rätten både veganer och glutenallergikier.
Bondbönebolognese med bönpasta
Mängd: 4 personer
Tillagningstid: 40 min, varav förberedelser 15 min
Ingredienser
- 200 gram (g) bönpasta
- 1 st gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 2 st morötter
- 0.5 st palsternacka
- 1 matsked (msk) olivolja
- 2.5 deciliter (dl) bondbönekross
- 2.5 deciliter (dl) grönsaksbuljong
- 1 burk tomatkross
- 2 matsked (msk) färsk timjan
- salt
- svartpeppar
- socker
- parmesanost
Instruktioner
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, cirka 3-5 minuter.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Skala palsternackan och moroten och skär i små tärningar.
Fräs löken och rotfrukten i olivolja i en rymlig stekpanna.
Tillsätt bondbönekrosset, hälften av buljongen, tomatkross och timjan.
Koka på svag värme i 10–15 minuter. Tillsätt vätska efter behov.
Smaksätt med salt, peppar och eventuellt socker.
Dekorera med färsk timjan och servera med pasta och riven parmesanost.
' /%3E%3C/svg%3E)
