Hoppa till huvudinnehåll

Mat och dryck

Raw food kaka med blåbär – himmelskt god och nyttig

Uppdaterad 02.08.2023 11:44.
Strömsö inslag: Raw blåbärskaka - Spela upp på Arenan

Baka en smaskig blåbärskaka helt utan socker, spannmål, mjölkprodukter och uppvärmning. Använd i stället nötter och dadlar. Resultatet blir en himmelskt god och nyttig kaka.

Raw food, råkost eller levande föda är en populär matlagningsteknik, inte minst för att den är skonsam mot näringsämnena i maten.

Blåbär är förutom väldigt goda dessutom rika på antioxidanten antocyanin som ger bättre syn och stärker minnet.

Ingredienser, 6 pers:

Kakbotten:

  • 6 dl mandel

  • 20 st färska, urkärnade dadlar

  • 1 nypa salt

Fyllning:

  • 4 dl blötlagda cashewnötter (helst i några timmar)

  • 2 dl färska blåbär

  • 2 dl vatten

  • 5 st färska, urkärnade dadlar

  • 2 msk honung

  • 4 msk smält kokosolja

Gör så här:

  1. Kör mandel, dadlar och salt i matberedare till en smet (ev. mandeln först en stund).

  2. Bred ut i kakform med löstagbar kant och platta ut med fingrarna.

  3. Kör ingredienserna till fyllningen i mixer till en jämn smet. Bred ut över bottnen.

  4. Sätt in i kylen i fem timmar.

Mer om ämnet på Yle Arenan

På andra språk

Diskussion om artikeln