Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Ugnsbakade rödbetor med crème fraîche-gravad strömming

Från 2020
Strömming med rödbeta
Bildtext Ugnsbakad rödbeta med strömming.
Bild: Svenska Yle / Strömsö

En lättlagad och god förrätt med gravad strömming och ugnsbakade rödbetor.

Gravad strömming

Ingredienser:

  • 300 g strömming
  • 4 msk ättika
  • 2 ½ dl vatten
  • 2 msk socker
  • ½ msk salt
  • 2 dl crème fraîche
  • ½ dl majonnäs

Gör så här:

  1. Blanda ättika, vatten, socker och salt i en skål.
  2. Lägg i de skinnfria strömmingsfiléerna och låt dem ligga i blandningen i ca 4 timmar. Häll sedan av vätskan.
  3. Blanda crème fraîche och majonnäs och rör försiktigt ner den marinerade strömmingen.
  4. Smaka av med salt och peppar.

Ugnsbakta rödbetor

Ingredienser:

  • 4 st rödbetor
  • 2 dl grovt salt

Gör så här:

  • Tvätta rödbetorna.
  • Strö ut ungefär hälften av grovsaltet i en ugnsfast form och placera rödbetorna på saltet.
  • Picka några hål i skalet på rödbetorna med en kniv.
  • Täck till sist rödbetorna med resten av saltet.
  • Baka dem i ugn på 180°C i ca ½-1 timme (beror på rödbetornas storlek och konsistens) tills de är genombakade.
  • Skala och skiva rödbetorna.

Vid servering:

  1. Lägg de skivade rödbetorna i botten av en tallrik.
  2. Lägg den gravade strömmingen ovanpå rödbetorna.
  3. Garnera eventuellt med löjrom och dill.

Diskussion om artikeln