Ägarna ska själva driva Knipan i Ekenäs – skippar dyra priser för att locka kunder

Det blir mera konkurrens om matgästerna i Ekenäs i sommar när restaurangutbudet blir större. Därför tänker anrika restaurang Knipan slopa imagen som en dyr restaurang.

Restaurang Knipan ska i år drivas av ägarbolaget med Yngve Lignell i spetsen. Bolaget köpte den av Raseborgs stad år 2014.

Hans Lundström som drivit verksamheten i Knipan i sex år startar nu upp den nya restaurangen Fyren i Norra hamnen, ett stenkast från Knipan.

Kampen om matgästerna hårdnar när restaurangerna blir flera. Knipan kommer att jobba hårt för att hålla sin marknadsandel.

Restaurangen ska pressa priserna på mat och dryck. Knipan kommer inte längre att vara den dyra restaurangen som den alltid varit, säger Yngve Lignell.

- Människor kan komma dit och känna att det inte är så väldigt dyrt, säger han.

Övre våningen tas i bruk

Ägarbolaget har haft kontakt med olika krögare men beslöt sedan att driva verksamheten själv. Vi får se hur det går, konstaterar Lignell.

- Vi beslöt att vi drar det i egen regi åtminstone den här sommaren så får vi sedan se hur vi fortsätter.

Restaurangen håller som bäst på att att få ett ansiktslyft. Golvet i köket har bytts ut och ett nytt dansgolv är under arbete. En del köksmaskiner förnyas och entrén piffas upp.

Planen är att öppna redan till påsk men det hänger på väder och vind, poängterar Lignell.

Knipan kommer i år att satsa på att ordna regelbundna danser och andra evenemang. Svenska schlagersångaren Jan Johansen är redan inbokad för en spelning i augusti.

Övre våningen kommer också att tas i bruk men Lignell vill ännu inte avslöja vad för verksamhet som planeras där.