Palace i Helsingfors fick tillbaka sin Michelin-stjärna från 1987

Restaurangvärldens kända guide - Michelin-guiden - har gett Palace i Helsingfors en Michelin-stjärna.

Stjärnan kommer nu tillbaka efter en lång paus. År 1987 fick Palace Finlands första Michelin-stjärna.

Årets stjärnor bland de nordiska restaurangerna delades i dag ut i Århus.

Övriga restauranger som nu fick en stjärna i Michelin-guiden var Alouette i Köpenhamn samt FAGN och Credo i Trondheim. Tre restauranger fick i år två stjärnor: Noma i Köpenhamn, Gastrologik i Stockholm och Koks på Färöarna.

Michelin-guidens internationella chef, Gwendal Poullennec, konstaterade i samband med stjärnutdelningen att de nordiska länderna följer ett hållbart tänkande.

- I det nordiska gourmet-köket försöker man inte enbart utveckla det skapande arbete och det tekniska kunnandet utan här finns föregångarna då det gäller att ta vara på matsvinn. Likaså prioriteras råvaror som är producerade på nära håll och dessutom finns här ett innovativt tänkande i utvecklandet av vegetariska menyer.

I Finland lyckades restaurangerna Ask, Demo, Grön, Olo och Ora hålla sin position från i fjol. De har alla en stjärna var. Finlands Michelin-restauranger är alla belägna i Helsingfors.

Prestigefyllt att få en stjärna

Att komma med i Michelinguiden är en av restaurangbranschens mest prestigefyllda utmärkelser.

Guiden ges ut en gång i året av den franska däcktillverkaren Michelin. Stjärnor har delats ut sedan 1930.

Det är anonyma inspektörer som besöker kandiderande restauranger. De bedömer restaurangens mat, service och inredning.

Två nya Bib Gourmand-restauranger

Helsingforsrestaurangerna Boulevard Social, Farang, Gaijin och Jord fick behålla sin Michelin Bib Gourmand-symbol; .

Bib Gourmand-priset ges till en restaurang som erbjuder mycket god mat till ett rimligt pris.

(Uppdatering kl. 22.40. Korrigering av Bib Gourmand-listan)