Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Årets läckra enkla påsktårta är gul, glutenfri och går att förbereda och frysa in

Från 2019
Uppdaterad 27.04.2021 13:15.
Oscar II:s tårta på ett fat
Bild: YLE/Carina Ahlskog

När man går in på ett svenskt konditori är sannolikheten stor att man hittar Oscar II:s tårta.

Om den folkkäre svenska kungen Oscar själv någonsin fick äta tårtan vet vi inte. Men det kungliga namnet var i alla fall ett bra marknadsföringstrick i början av seklet.

Tårtan byggs upp av mandelbottnar och en god gul smörkräm. Den går att göra laktosfri, bottnarna kan du förbereda och frysa in. Vid oväntat besök färdigställer du tårtan med smörkräm och rostade mandelspån.

Mandelbottnar

Den här satsen räcker till 5-6 bottnar (diameter ca 20 cm)

Ingredienser:

  • 150 g sötmandel
  • 5 st äggvitor
  • 2 dl strösocker

Gör så här:

  1. Mal mandeln i en mixer eller med mixerstav.
  2. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  3. Vänd försiktigt ner sockret, rör om och fortsätt vispa med maskin till ett blankt och hårt skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut). Det tar några minuter.
  4. Vänd sedan ner den malda mandeln och rör försiktigt till en jämn smet.
  5. Bred ut smeten i jämnt lager, innanför uppritade cirklar på bakplåtspapper. Det ryms två bottnar per plåt.
  6. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 175°C i ca 20 minuter.
  7. Vänd omedelbart upp de färdiggräddade bottnarna mot ett bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från bottnen.
  8. Låt bottnarna svalna på bakplåtspapper på galler.
Gräddade mandelbottnar på ett galler i ett kök
Bild: YLE/Carina Ahlskog

Smörkräm

Ingredienser:

  • 5 st äggulor
  • 1 dl mjölk eller grädde
  • 1 dl strösocker
  • 175 g smör
Oscar II:s tårta på ett fat
Bild: YLE/Carina Ahlskog

Gör så här:

  1. Lägg äggulorna i en kastrull och häll mjölk eller grädde samt strösocker i en kastrull.
  2. Vispa till en jämn smet och koka upp under omrörning.
  3. Låt smeten sjuda (inte koka) tills den tjocknat. Vispa kraftigt under tiden.
  4. När smeten tjocknat tar du bort kastrullen från värmen och låter den svalna någon minut innan du tillsätter det kalla smöret, lite i taget, och vispar till en jämn smet mellan varje smörklick tills allt smör har vispats ner och krämen är jämn, blank och fin.
  5. Låt sedan krämen kallna och stelna i kylskåp.

Garnering

Ingredienser:

  • 50 g mandelspån
Oscar II:s tårta på ett fat
Bild: YLE/Carina Ahlskog

Gör så här:

  1. Rosta mandelspån på svag värme i en stekpanna.
  2. Låt svalna innan du garnerar tårtan med dem.
  3. Varva smörkräm och mandelbottnar.
  4. Avsluta med ett lager smörkräm och garnera med rostade mandelspån.
Oscar II:s tårta på ett fat
Bild: YLE/Carina Ahlskog

Mer om ämnet på Yle Arenan

På andra språk

Diskussion om artikeln