Krämig tomat och linssoppa med hetta

Från 2019

Publicerad 14.09.2019 09:45.

Krämig tomat och linssoppa

Jag valde ett recept som huvudsakligen består
av linser. Det är ett av dom få vegetariska
alternativen som alla i min familj äter och faktiskt tycker om.
Min lillebror frågade självmant en dag om jag skulle
kunna koka tomat- och linssoppa igen vilket är högsta
betyg i min värld då det kommer till vegetarisk mat .

Felicia Hast

Krämig tomat och linssoppa

Ingredienser för 4 personer

Du behöver

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 dl torkade röda linser
200 g passerade tomater
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 gul paprika
1 dl lätt crème fraiche (gärna paprika & chili)
salt
peppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta.
Tillsätt linser, passerade tomater och buljong. Låt koka ca 10 minuter under lock.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och lägg dem i soppan.
Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och peppar.