Hoppa till huvudinnehåll

Strömsö

Shakshouka i gryta

Shaksuka – afrikansk grönsaksgryta

Från 2019
Uppdaterad 04.10.2021 15:32.

Shaksuka – afrikansk grönsaksgryta

"Den här grytan är fantastisk: snabb och enkel att tillaga, räcker för många och är dessutom väldigt god. I receptet ingår ägg, men de kan naturligtvis utelämnas."

Receptet är lånat från matbloggen (på finska) Sokrateen keittiössä.

Vegval är Strömsös crowdsourcade projekt där vi samlade era bästa vegetariska vardagsrecept i den digitala kokboken Vegval som du kan ladda ner gratis här.

Markku Nurminen

Ingredienser för 6 personer

  • 3 morötter

  • 1 gul lök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 2 paprikor (röd och gul)

  • 2 msk olivolja

  • 3 msk tomatpuré

  • 400 g krossade tomater

  • 2 dl röda eller gröna linser

  • 1 msk harissa (eller enligt smak)

  • 200 g kikärter (blötlagda och kokta)

  • salt och peppar

  • 6 (ekologiska) ägg

  • en handfull kalamataoliver

  • färsk koriander

Shakshouka i gryta
Bild: Yle/Matias Jungar

Gör så här

  1. Skala och tärna morötter, lök och paprika.

  2. Värm upp oljan i en ugnsfast gryta eller kastrull. Svetta grönsakerna i fem minuter, tillsätt sedan tomatpuré och harissasås enligt smak. Låt puttra en stund.

  3. Tillsätt tomatkross, linser, lite vatten, en nypa salt och peppar.

  4. Sjud utan lock försiktigt tills linserna är mogna och såsen börjar tjockna.

  5. Tillsätt till slut de kokta kikärterna, smaka och krydda efter behov.

  6. Gör sex gropar i den tjocka grönsaksgrytan och bryt ner ett ägg i varje grop.

  7. Lyft grytan i en 200 graders ugn och stek tills äggen är mogna.

Toppa grytan med kalamataoliver och hackad koriander och njut med alla sinnen!

Vad tyckte du om receptet? Betygsätt det nedan eller kolla vad andra tyckt om det:

Vegval – era bästa vegetariska vardagsrecept