Förnya pizzakvällen med en tarte flambée – en fransk pizza med creme fraiche och vitmögelost

Tarte flambée påminner om pizza men har en knaprigare botten som inte behöver jäsas. Härstammar från Alsace i Frankrike och görs traditionellt med fläsk och lök.

Deg

Ingredienser, 4 pers:

• 5 dl ekologiskt vetemjöl
• 2 krm salt
• 2 dl vatten
• 3 msk olivolja

Gör så här:

1. Knåda samman mjölet med salt, vatten och olivolja till en smidig deg.
2. Knåda ytterligare 5 minuter och låt sedan degen vila.

Fyllning

Ingredienser, 4 pers:

• 2dl creme fraiche
• 4-6st gulbetor
• 100gram camembert (gärna get)
• 1knippe grönkål
• 1bit peccorino

Gör så här:

• Dela degen i fyra delar och arbeta ut till tunna bottnar.

• Bottna med crème fraiche och hyvlad gulbeta och grönkål.
• Bryt ner camemberten och fördela ut.
• Baka i ugn på 250 grader tills gyllene ca7-12 minuter.

• Toppa med finriven peccorino och lite dressad svarvad beta och om du hittar lite roliga späda blad i trädgården.