Hoppa till huvudinnehåll

Strömsö

Tomatgryta med broccoli och potatis

Mustig tomatgryta med säsongens grönsaker

Från 2019
Uppdaterad 04.10.2021 14:52.

Mustig tomatgryta med säsongens grönsaker

"Enkelt av säsongens ingredienser! Grytan är multifunktionell, passar också till t.ex. stekt lax (ersätt då vegetabilisk fond med fiskfond och tillsätt 1/4 tsk fin havssalt i grytan). Som sådan fungerar den bra tillsammans med potatis och broccoli."

Har själv utvecklat receptet med devisen "enkelt är gott".

Anne Kiuru

Vegval är Strömsös crowdsourcade projekt där vi samlade era bästa vegetariska vardagsrecept i den digitala kokboken Vegval som du kan ladda ner gratis här.

Ingredienser, 6 personer

  • 1-2 msk rapsolja för stekning

  • 250 g inhemska äpplen rivna (sur sort, riven med skal)

  • 200 g squash grovt riven

  • 100 g hackad lök

  • 1 tsk chilipulver

  • 1/2 tesked svartpeppar

  • en knivsudd cayennepeppar

  • 1 tsk rörsocker

  • 400 gram skållade tomater

  • 1 dl vatten (skölj tomatburken)

  • 28 g fond du chef, eller annan grönsaksfond

  • 150g créme fraíche eller havre créme fraiche

  • 1 dl dill hackad

Ingredienser till en tomatgryta
Bild: Yle/Antti Kuusiniemi

Gör så här

  1. Värm oljan i stekpanna, fräs löken i 3-4 min. Tillsätt det rivna äpplet, låt fräsa. Tillsätt zucchinirasp, låt fräsa. Tillsätt alla kryddorna. Fräs ännu en stund.

  2. Tillsätt tomaterna med buljongen, vatten och fonduen. Låt sjuda varsamt i 15 till 20 min, rör om ibland.

  3. Tillsätt crème fraiche, koka inte.

  4. Avsluta grytan med färsk dill.

Servera med till exempel potatis och ångad broccoli.

Vad tyckte du om receptet? Betygsätt det nedan eller kolla vad andra tyckt om det:

Vegval – era bästa vegetariska vardagsrecept

Läs också

Bönbiffhamburgare fotad från sidan. Rätten är upplagd på en trätallrik med en klick sås.

Femte veckomenyn – Vegval
13.10.2019

Så gör du krispiga vegetariska burgare med biff av bondbönor
14.10.2019

Smakrik rotsakssoppa med röda linser
13.10.2019

Fresta med festliga potatisknyten – Pakoras med grön chutney och mangold
13.10.2019

Bjud på krämig gratäng med äggplanta och parmesan
13.10.2019
Taggar:

Diskussion om artikeln

Instagram - @ylestromso
Kontakta oss via responsformulär eller stromso@yle.fi
Till sidans topp

A-Ö: Mer från Svenska Yle