Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Wok - 90-talets matlagning möter det nordiska kökets ingredienser

Från 2011
Uppdaterad 17.10.2013 10:23.
Wok - 90-talets matlagning möter det nordiska kökets ingredienser
Bild: Svenska Yle/Strömsö

För 15 år sen kunde alla innehavare av en wokpanna och en flaska chilisås kalla sig för kockar. Nu när trenden har lagt sig lite kan det vara lite kul att fundera över vad det var som var så bra. Svaret är: enkel, näringsriktig och tydlig mat.

Wok - 90-talets matlagning möter det nordiska kökets ingredienser

Mängd: 4 personer

Ingredienser

  • 5 st morot
  • 1 st rättika
  • 1 st kålrabbi
  • 3 st gul lök
  • 4 st paprika
  • 1 st gurka
  • 2 st zucchini
  • 2 paket bok choy
  • 1 kilogram (kg) räkor
  • 600 gram (g) biff - strimlad
  • 600 gram (g) fläskkarré - strimlad
  • 500 gram (g) lax - skuren i tärningar
  • 3 deciliter (dl) soja - Wokdressing
  • 1 deciliter (dl) sesamolja - Wokdressing
  • 2 klyfta vitlök - Wokdressing
  • 1 st ingefära - Wokdressing
  • 3 st lime - skal och juice, Wokdressing
  • 2 st chili - Wokdressing
  • 1 deciliter (dl) rostade sesamfrö - Wokdressing
  • 1 deciliter (dl) mörk honung - Wokdressing
  • 1 deciliter (dl) risvinäger - Wokdressing
  • 0.5 matsked (msk) maizena - Wokdressing

Instruktioner

För 15 år sen kunde alla innehavare av en wokpanna och en flaska sweetchili sauce kalla sig för kockar. Nu när trenden har lagt sig lite kan det vara lite kul att fundera över vad det var som var så bra. Svaret är. Enkel, näringsriktig och tydlig mat. Lagad på riktigt färska råvaror framför gästen är en riktig partypleaser som faktiskt alltid kommer att gå hem.

För att det ska bli riktigt bra wok krävs en riktig nudelparaboll/wokpanna med långt skaft och djup så man kan slunga produkterna.

Skär upp ingredienserna. Det som är viktigt, att man skär rotsakerna i lika stora bitar. Skär också köttet och fisken i motsvarande storleks stycken.

Viktigt är också att woken är rejält het då man lägger i ingredienserna.

Blanda samtliga ingredienser till dressing utom lime och koka upp. Blanda maizena med lite vatten och red av dressing.

Paul med woken i högsta hugg

Mer om ämnet på Yle Arenan