Pauls hemgjorda, smakrika ketchup
Frågan ”Finns det ketchup?” brukar kunna tas emot som en förolämpning av kocken, men inte när det gäller Pauls hemgjorda smakrika ketchup. Här används riktiga tomater och färska örter för att få till en krämig ketchup.
Pauls hemgjorda, smakrika ketchup
Mängd: 1 flaska
Tillagningstid: 45 min, varav förberedelser 10 min
Ingredienser
- 50 gram (g) socker
- 50 gram (g) ättika
- 3 deciliter (dl) vatten
- 500 gram (g) tomatkross
- 3 st tomat
- 1 klyfta vitlök - finhackad
- 1 st schalottenlök - finhackad
- 0.5 st chili - röd, finhackad
- 0.5 bunt timjam
- 1 tesked (tsk) salt
- 0.5 tesked (tsk) svartpeppar
Instruktioner
Frågan ”Finns det ketchup?” brukar kunna tas emot som en förolämpning av kocken, men inte när det gäller Pauls hemgjorda smakrika ketchup. Här används riktiga tomater och färska örter för att få till en krämig ketchup.
Gör så här:
Smält socker i vinäger och vatten i en varm stekpanna, slå över tärnade färska tomater, krossade tomater, vitlök, schalottenlök, chili, timjan och salt. Låt koka ihop till en tät tomatröra, ca 30 minuter. Mixa slät och smaka av med salt och peppar. Häll i burk med tätt slutande lock. Förvaras i kylskåp.
' /%3E%3C/svg%3E)
