Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Mormors rabarber- och jordgubbskräm

Från 2010
Uppdaterad 11.04.2016 10:55.
Niklas mat
Bild: SVT / Andreas Hillergren

Det här är en oslagbar kombination till plättar, glass och andra efterrätter. Ett naturligt val av ingredienser med klassiska nordiska smaker, i synnerhet om du bor i Finland.

Mormors rabarber- och jordgubbskräm

Mängd: 4 portioner

Tillagningstid: 90 min, varav förberedelser 20 min

Ingredienser

  • 3 st rabarberstjälkar
  • 0.5 liter (l) jordgubbar
  • 0.5 deciliter (dl) socker - efter smak
  • 1.5 matsked (msk) potatismjöl
  • 1 st vaniljstång
  • 1 deciliter (dl) vatten
  • 2 deciliter (dl) vitt vin - kan uteslutas
  • 5 deciliter (dl) mjölk
  • 1 deciliter (dl) grädde

Instruktioner

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva rabarberstjälkarna i centimetertjocka skivor och vänd dem i socker och potatismjöl.

Skiva jordgubbarna och blanda dem tillsammans med rabarbern i en eldfast form. Skrapa ur en halv vaniljstång och rör ner vaniljen med rabarbern och jordgubbarna.

Slå på vatten och eventuellt vitt vin. Täck med formen med aluminiumfolie. Baka i ugnen i en timme. Mixa därefter till en kräm med en gaffel.

Koka upp mjölken tillsammans med grädden och skrapa ur den andra halvan av vaniljstången ner i mjölken. Rör ihop och dra av från spisen.

Servera krämen tillsammans med vaniljmjölken.