Grillad kassler med äpplesallad samt päron- och äpplechutney

Instruktioner

Kassler är som gjort för grillning. När det finns rejält med fett insprängt i köttet är risken liten för att det blir för torrt och tråkigt. Relativt billigt blir det här också om man vill bjuda på mat åt många.

Pensla, pensla, pensla och rulla, rulla, rulla är den andra hemligheten med denna rätt. Och känner man inte för att göra upp öppen eld kan man lika gärna tillreda kasslern och äpplena i ugnen.

Grillad kassler (grisnacke)

Blanda honung, kaffe, sirap, salt och peppar till en marinad. Grilla köttet över öppen eld och pensla rikligt. Glöm inte att rulla, rulla, rulla och rulla.

Äpplesallad

Blanda söt senap, socker, majonnäs och creme fraiche. Smaka av blandningen med salt och peppar. Skär äpplena och potatisen i bitar och hacka rödlöken och skär gräslöken. Vänd äpplebitarna, potatisbitarna, gräslök och rödlök i blandningen.

Päron och äpplechutney

Karamellisera sockret tills det fått en gyllenbrun färg. Tillsätt vatten, gul lök och pressad vitlök. Låt koka en liten stund. Tillsätt sedan chili, päron- och äppleklyftorna. Koka tills en bra konsistens uppnåtts. Smaka eventuellt av med lite vitvinsvinäger. Chutneyn räcker för 8 personer!