Nooran viinivinkki suklaavanukkaalle

Instruktioner

Suklaa voi asettaa viininvalinnalle suuria vaatimuksia. Tumma suklaa sopii hyvin monien vahvojen viinien ja erityisesti portviinin kanssa. Alkoholipitoisuus on korkeampi, ja se antaa viinille ryhtiä.

Sopiakseen tumman suklaan seuraksi viinin on oltava voimakkaan makuista. Portviini sopii yleensä hyvin. Kun jälkiruokaan lisätään appelsiinia, on viinissä oltava myös hedelmäisyyttä tai mausteisuutta ja hiukan raikkauttakin.

Olen valinnut portviini yhdeltä parhaista portviinintuottajista Taylor’silta.
Se on tawny-portviini, jota on säilytetty pitkään tammitynnyrissä ja joka on siksi väriltään ohuempi, mutta siinä on rusinan aromeja ja hiukan mausteisuutta:

Taylor's 10 Year Old Tawny