Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Västerbottenpotatis

Från 2007
Uppdaterad 23.09.2015 15:55.

På sin lediga tid söker sig nyhetsankaret Katarina Sandström gärna till sin hemby Tavelsjö för att delta i den årliga potatisupptagningsfesten och njuta av lokala råvaror. Såsom denna härliga potatisrätt.

Västerbottenpotatis

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

  • 800 gram (g) mandelpotatis
  • 1 st rödlök
  • 1 deciliter (dl) crème fraîche
  • 1 deciliter (dl) västerbottenost - riven
  • 0.5 matsked (msk) olivolja
  • 0.5 st citron

Instruktioner

Koka mandelpotatisen i saltat vatten. Finhacka rödlöken.

Stöt potatisen grovt och blanda ner créme fraiche, västerbottensost, lök och olivolja.

Smaksätt med citronsaft, salt och peppar efter smak.