Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Lammburgare med vitlökssmak och bond-pommes frites

Från 2005
Uppdaterad 17.09.2013 10:52.

En hamburgare som är allt annat än snabbmat, men också avsevärt mycket smakrikare.

Lammburgare med vitlökssmak och bond-pommes frites

Ingredienser

  • 2 deciliter (dl) vatten - Ostbröd
  • 25 gram (g) jäst - Ostbröd
  • 5 deciliter (dl) vetemjöl - Ostbröd
  • 1 matsked (msk) olja - Ostbröd
  • 1 tesked (tsk) salt - Ostbröd
  • 600 gram (g) lammfärs - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 2 klyfta vitlök - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 1 matsked (msk) dijonsenap - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 8 skiva gräddost - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 2 deciliter (dl) matlagningsyoghurt - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 12 skiva saltgurka - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • rödlök - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • isbergssallad - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • frisésallad - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • tomat - Vitlökssmaksatt lammburgare
  • 8 st potatis - Bond pommes frites
  • olja - Bond pommes frites

Instruktioner

En MacBjorklund, tack! Michaels version av hamburgaren är allt annat än snabbmat men också avsevärt mycket smakrikare. Bond-pommes frites är det perfekta tillbehöret och får mycket smak tack vare att skalet lämnas kvar.

Ostbröd (4 st bröd)

Ljumma vattnet och smula ner jästen i vattnet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt oljan, saltet och mjölet. Låt jäsa under bakduk i en timme. Baka ut bröden till 4 lika stora rundlar. Strö ost på och grädda i ca. 15 minuter i 200 C.

Vitlökssmaksatt lammburgare

Blanda lammfärs, Dijonsenap, salt och svartpeppar. Forma färsen till biffar. Stek dem i smör eller olja tills de är medium. Lägg på osten så den får smälta lite på biffen. Blanda matlagningsyoghurt och två pressade vitlöksklyftor, salta och peppra. Om du använder köpt bröd kan du rosta brödet i en het stekpanna. Lägg bottnen av ostbrödet på tallriken. Bygg upp hamburgarna med saltgurka, baconskivor, biffen, rödlöksringar, isbergssallad och frisésallad. Klicka vitlökssmaksatt matlagningsyoghurt på och lägg sedan tomatskivor på. Toppa med övre delen av ostbrödet och trä en trästicka igenom hela underverket! Servera bond-pommes frites till den vitlökssmaksatta lammburgaren.

Bond-pommes frites

Tvätta potatisarna och skala dem med en kniv så att skalen blir ganska tjocka. Lägg skalen i blöt och tvätta dem. Fritera dem sedan i olja på 160° tills de är mjuka. Låt skalen kallna. Vid servering fritera snabbt en gång till tills potatisskalen får en fin färg Glöm inte att salta dina bond-pommes frites!