Hoppa till huvudinnehåll

Recept

Stark och syrlig soppa

Från 2004
Uppdaterad 15.08.2013 09:50.

Tempelmat - det kallar Nigella mat som rensar bort livets föroreningar under devisen "min kropp är ett tempel". Nigella bidrar med receptet till en stark och syrlig soppa.

Stark och syrlig soppa

Mängd: 6 portioner

Ingredienser

  • 1.5 liter (l) kycklingbuljong
  • 2 matsked (msk) yam pasta
  • 4 st kaffirlimeblad
  • 1 st citrongräs
  • limesaft
  • 4 matsked (msk) fisksås
  • 3 st röd chili
  • 1 tesked (tsk) socker
  • 150 gram (g) champinjon
  • 500 gram (g) räkor
  • 5 st vårlök
  • koriander

Instruktioner

Värm buljongen och tom yam-pastan i en väl tilltagen kastrull tillsammans med limebladen, citrongräset, limesaften, fisksåsen, chilifrukterna och sockret. Koka upp, sätt i champinjonerna, och låt sjuda i ett par minuter. Tillsätt räkorna och vårlökarna, och låt koka i ytterligare 2–3 minuter tills räkorna är kokta, men fortfarande mjuka. Strö över lite koriander och ställ fram resten i en skål så att var och en kan förse sig med mer.