Hoppa till huvudinnehåll

Arkivet

Mat med mersmak: Strömming och åkerbärsparfait

Uppdaterad 02.10.2015 16:25.

Alla matglada vänner skall lära sig tillreda köksmästarströmming.

Strömmming är näringsrikt och billigt och därför en otroligt bra ingrediens. Bertel Lindvik lär ut sitt eget specialrecept: köksmästarströmming.

Det viktigaste med fisk, i synnerhet strömming, är att den är färsk.

Lindvik filear och marinerar strömmingarna i bl.a. citron och grädde. Sen vänds strömmingarna i mjöl och steks i mycket smör.

Till strömmingarna tillreds pommes maxim, en sorts potatisgratäng, och desserten blir åkärbärsparfait.

Text: Ida Fellman