Trattkantarellsås över öppen eld

En korg full med trattkantareller man har plockat själv, en stekpanna, en lägereld och smör. Det är allt man behöver för en underbar måltid i skogen.

Bertel Lindvik sitter med redaktörerna Göran Palm och Stefan Jansson vid en lägereld. De har hittat trattkantareller och skall tillreda dem.

När svampen har rensats steker man den i torr panna så att vattnet avdunstar, sedan lägger Bertel Lindvik i en stor klick smör och rör om.

Om man vill kan man hälla i grädde och sedan låta såsen puttra. "En god sås reder sig själv", påpekar Bertel Lindvik, inget mjöl behövs.

När såsen är klar häller man den på bröd och njuter.

Text: Ida Fellman