Flamberade pilgrimsmusslor
Om du befinner dig vid Sessøyfjorden uppe på berget Brosmetind så kan vi rekommendera en middag med pilgrimsmusslor med sparris och konjaksås till förrätt och som huvudrätt stekt hälleflundra med blomkålsstamp. Maten fungerar utmärkt på andra ställen också.
Flamberade pilgrimsmusslor
Mängd: 2 personer
Tillagningstid: 15 min, varav förberedelser 5 min
Ingredienser
- 4 st pilgrimsmussla - färsk
- smör - att steka i
- 4 sparris - färsk
- 0.5 deciliter (dl) konjak
- grädde
- fiskfond
Instruktioner
UTRUSTNING:
1 stekpanna
fältkök
INSTRUKTIONER:
1. Stek pilgrimsmusslorna i smör på båda sidorna.
2. Fyll på med sparrisen. Häll på konjaken och flambera av.
3. Låt brinna ut och lyft upp musslorna.
4. Häll i grädde och fiskfond. Låt koka, smaka av.
5. Häll över såsen på musslorna och servera.
TIPS PÅ DRICKA:
mycket torrt mousserande vin (Nicolas Feuillatte Réserve Brut)
Duka gärna upp pilgrimsmusslorna som förrätt och gör stekt hälleflundra med blomkålsstamp till huvudrätt.
' /%3E%3C/svg%3E)
