Hoppa till huvudinnehåll

Kräftor och kräftskivor

"Helan gååååååår, sjung hoppfaderallanlej..." En snaps och så ett slurp på kräftan. Kräftor och drycker en mörk sensommarkväll - det är livet, tycker många.

Kräftfisket äger rum i insjöar i augusti innan kräftans lektid. Kräftor är nattaktiva och fångsten sker därför nattetid. De vanligaste fångstredskapet är en mjärde som agnas med fisk.

Efter fångsten ska kräftorna hållas vid liv fram till kokningen. De bör svältas i minst ett dygn så att tarmen töms.

Kräftorna avlivas genom att man släpper dem i kokvattnet med huvudet före. Vattnet bör hållas aggressivt kokande ända tills alla kräftor ligger i vattnet. Kräftorna skall sedan kallna i spadet, helst över natten och förtäras kalla.

En kräftskiva, eller kräftfest, är en traditionell fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren och hösten. Kräftskivor firas i Finland, främst bland landets svensktalande befolkning.

Till kräftorna äts toast, smör och sallad. Vanliga drycker är brännvin och öl. Till brännvinet sjungs ofta snapsvisor, gärna relaterade till kräftan. Passande klädsel till kräftskivan består av roliga hattar och haklappar eller förkläden med kräftmotiv. Stearinljus och lanternor höjer stämningen i de lite mörkare sensommarkvällarna.

Kräftskivan är en festhögtid där hög alkoholkonsumtion är socialt accepterad. Att kräftskivan har ett rykte om sig som fyllefest beror även på att det tenderar att ätas för lite till spriten. Kräftor är nämligen näringsfattiga, och det är dessutom tidsödande att skala dem.

Läs mera

  • Hata handboll, sketch om kräftskiveforskning
  • Tv-mat och mat-tv

    Arkivet

    Mera från Arkivet och Elävä arkisto

    Följ Elävä arkisto och Arkivet

    Yle Arkivet är tillsammans med Elävä arkisto aktivt på sociala medier. Vi delar både svenskt och finskt innehåll på Facebook, Twitter och Instagram.

    • Folkomröstningen om EU

      Den 16 oktober 1994 sade Finland ett klart och tydligt "ja".

      Den 16 oktober 1994 sade Finland ett klart och tydligt "ja" till EU. I janauari följande år anslöt sig Finland, tillsammans med Sverige och Österrike till Unionen.

    • Eu - ja eller nej?

      Hårda förhandlingar.

      Förhandlingarna om villkoren för Finlands medlemskap i EU var hårda. Och vad skulle det innebära för Finland om de som bestämde skulle finnas i Bryssel?

    • Finland blir ett EU-land

      I TV-nytt blir det både analyser av läget och intervjuer.

      Under dagen efter EU-valet i dominerades nyhetssändningarna av valresultatet. I TV-nytt blir det både analyser av läget och intervjuer med vinnare och förlorare.

    • Väyrynen förhalade EU-beslutet i dagar

      Paavo Väyrynen hörde till dem som sade sitt i riksdagen.

      I slutet av oktober 1994 hade folket sagt ja till EU-medlemskap. Men alla var inte nöjda. Paavo Väyrynen hörde till dem som sade sitt i riksdagen.

    Nyligen publicerat - Arkivet