Hoppa till huvudinnehåll

Brännässlor och andra läckra ogräs

När våren kommer kan du hitta de hälsosammaste och godaste råvarorna i skog och dike. Vivi-ann Sjögren, Kenneth Nars och Alexandra de Paoli brinner alla för nässlor och andra ogräs.

Nässlor har använts här uppe i norr sedan stenåldern, både för fibrerna och för de nyttiga bladen.

De späda bladen, särskilt vårskotten, är ypperlig mat. Bladen är så späckade med näring att nässlan räknas som Skandinaviens nyttigaste grönsak. Bland nyttigheterna finns järn, kisel, kalium, magnesium, karotin, c-vitamin och serotonin.

Många använder förvällda nässlor i matlagningen. Här finns recept på pizza, plättar, soppa, stuvning och gnocchi av nässlorna. Alexandra De Paolis italienska mormor använde nässlor i mycket, bland annat just i gnocchin.

Alexandra De Paoli använder dock också färska nässlor. Men då måste man köra dem i en mixer så att brännhåren slås sönder. På det viset blir de ett utomordentligt näringstillskott i en energidrink, nässelsmoothie.

Men nässlan är inte den enda växten man kan plocka och äta. Kenneth Nars, Vivi-ann Sjögren och Alexandra De Paoli introducerar även kirskål, maskros, kaveldun, rölleka, harsyra och andra underbara växter man kan stoppa i sig.

En enda varning ges av Kenneth Nars: Låt inte barn ensamma plocka ätliga växter så att inte giftiga växter slinker med. Det är som med svamp, säger Vivi-ann Sjögren, man skall veta vad man plockar.

Tv-mat och mat-tv

Kommentarer

  • Vattnet får det att koka på Kimitoön

    Kimitoöns vatten försöker tvinga folk att ansluta sig.

    Kimitoöns vatten tar till hårdhandskarna för att få fastigheter på vattenverkets område att ansluta sig till det kommunala vatten- och avloppsnätet. Begäran om myndighetshjälp har gjorts.

  • Skolmaten i Lovisa får kritik - mättar inte

    Lärare Christina Mickos ifrågasätter näringsinnehållet.

    Den mat som serveras i högstadiet och gymnasiet i Lovisa håller inte alla elever och lärare mätta, säger lärare Christina Mickos. Enligt kostservicechefen görs maten enligt gällande näringsrekommendationer.

  • Fler frågor än svar, men vårdreformen kommer

    Svenska, valfrihet och datasystem oroar i Egentliga Finland.

    Hur ska det gå med svenskan, valfriheten och alla datasystem då vårdreformen kommer? Det är några av de frågor som oroar kommunerna i Egentliga Finland.

  • Finskt Exit-program kör igång i höst

    Finskt Exit-program kör igång i höst.

    Finlands första Exit-projekt, kallat Radinet, kör igång på allvar i höst. Radinet ska hjälpa politiskt eller religiöst radikaliserade personer som vill lämna extremistkretsarna och personer som löper risk att bli inblandade i våldsam extremism.

Arkivet

Mera från Arkivet och Elävä arkisto

Följ Elävä arkisto och Arkivet

Yle Arkivet är tillsammans med Elävä arkisto aktivt på sociala medier. Vi delar både svenskt och finskt innehåll på Facebook, Twitter och Instagram.

  • Buuklubbsledarna blev barnens favoriter

    Unga människor började berätta om programmen 1997.

    00002, Helsingfors. Buuklubben! 1997 presenterades Buuklubbsledarna för barnen. And the rest is history!

  • Vingelvam

    Riki Sorsa framför här Henrik Huldéns sång om hemligheter.

    "En liten låda är på väg till Vingelvam, vad finns det i den, det ska vi ta fram....". Riki Sorsa framför här Henrik Huldéns fina sång om hemliga lådor.

  • Bärtil - smakbitar ur första säsongen

    På en äng vid en väg bor fåret Bärtil.

    På en äng vid en väg bor fåret Bärtil. Han och hans vänner Isa Gris, Älgen och flera andra har ofta roliga idéer och lekar.

  • De e en kova city, sidu

    Wiljam är ensam och utsatt för ett gäng elaka killar.

    Wiljam har flyttat. Han är ensam och utsatt för ett gäng elaka killar. Temat mobbning är alltid aktuellt. Här i ett drama skrivet av Rainer Alander.

  • Många faror på skolvägen

    Hur tar man sig till skolan?

    Hur tar man sig till skolan; till fots, med cykel, båt eller buss? När nya förorter byggs glömmer man skolbarnen.

  • Sursik skola 1975 – teori och praktik i grundskolan

    Elever och lärare om sin skola.

    På 1970-talet övergick de flesta skolor till att bli grundskolor. Redaktörerna Joan Harms och Birger Thölix besöker Sursik skola i Bennäs, Österbotten för att bekanta sig med teori och praktik i grundskolan.

  • Skolmaten genom fyra decennier

    Finland ger skolbarnen varm mat.

    Finland hör till de få länder i världen som bjuder varm mat åt sina skolbarn. Men problem kan uppstå med näringsinnehåll , krångel, för lite eller för mycket mat.

  • En dag i högstadiet 1981

    Hur ser en idealskola och en bra lärare ut?

    Hur ser en idealskola och en bra lärare ut? Och vad gjorde man 1981 för att förbättra trivseln i högstadiet? Gör en tidsresa till högstadierna i Mattliden, Kimito, Tenala, Borgå, Jakobstad och Karleby.

  • Grundskolan kommer!

    Föräldrar och lärare var skeptiska när grundskolan kom.

    Lagen om grundskoleförändringen i Finland stiftades 1968, men övergången skedde gradvis under 1970-talet. Många föräldrar och lärare var skeptiska när grundskolan introducerades. Med en massiv informationskampanj i tv- och radio ville man skingra oron.

  • Nostalgi! Den bästa nordiska musiken 2001

    Från 22 Pistepirkko till Björk och Röyksopp.

    Nordiska videolistan, som började snurra 2001, var Programmet för nordisk musik. Nordiska videolistan hade inga musikaliska gränser, endast geografiska gränser. På webben fick man rösta på sina favoriter. Från 22 Pistepirkko till Björk och Röyksopp.

  • Statskuppen i Moskva påskyndade Sovjetunionens fall

    Moskvakuppen kollapsade på bara tre dagar.

    Moskvakuppen (även kallad Augustikuppen) kollapsade på bara tre dagar, 19 till 21 augusti 1991. Men kuppen anses ha ruckat på Sovjetunionens statsskick så mycket att man i dag ser den som avgörande både för nedläggningen av kommunistpartiet och Sovjetunionens fall.

  • Vår granne Sovjetunionen

    Fråga vad du vill om Sovjetunionen!

    Fråga vad du vill om Sovjetunionen! Och svar får du också. Dessutom besöker vi ett vänskapligt samarbetsprojekt i Svetogorsk.

  • Estland förklarar sig självständigt

    Statskupp och självständighetsförklaring, Finland tvekar.

    Efter en statskupp i Moskva den 19 augusti 1991 förklarade sig Estland självständigt den 20 augusti. Finlands regering visste inte hur man skulle förhålla sig, men den 25 augusti var statsledningen klar att knyta diplomatiska förbindelser med de självständiga Baltiska staterna.

  • Sensommarväder med Juha Föhr

    Vad berättar Juha Föhr om vädret inför hösten?

    Sensommar och höst är vackra årstider. Temperaturerna kan växla mellan frost och rena värmen. Vad berättar Juha Föhr om vädret inför hösten?

  • En skärgårdstragedi vid Utö

    Kyrkklockorna i Korpo klingar.

    Kyrkklockorna i Korpo klingar. Två skärgårdspoliser är borta, två skärgårdshem saknar sin husbonde. En filmgrupp försöker ta reda på vad som ledde fram till olyckan.

  • Kräftor och kräftskivor

    Kräftor och drycker en mörk sensommarkväll - det är livet.

    "Helan gååååååår, sjung hoppfaderallanlej..." En snaps och så ett slurp på kräftan. Kräftor och drycker en mörk sensommarkväll - det är livet, tycker många.

  • Vår gemensamma väg – Yle genom årtiondena

    Yle har funnits till för finländarna i 90 år.

    Yle har funnits till för finländarna i hela 90 år. Verksamheten började med radiosändningar och har under nio årtionden formats i takt med det finländska samhället.

  • Ni minns Yle ur livets alla skeden

    Bäst minns publiken Yles barn-, ungdoms- och musikprogram.

    Ni är ett fyrtiotal svenskspråkiga tittare och lyssnare som tillsammans har kommit ihåg över sextio av Yles tv- och radioprogram genom tiderna. Minnena är unika men ni har också några gemensamma favoriter. Av de uppmärksammade programmen riktar sig flera till barn, många är familjebetonade och musiken är ett återkommande tema.

  • Symbolerna för Yle och Svenska Yle

    Symbolerna tränger in i vårt undermedvetna.

    Finlands rundradio och de olika kanalerna inom bolaget har förnyat sina logon med jämna mellanrum. Symbolerna tränger in i vårt undermedvetna och blir en påminnelse om ett svunnet decennium eller en barndom.

  • Pausljud, tidssignaler och frekvensmätningar

    Paussignalen hör till de äldsta "programmen" i radion.

    Till Rundradions historia hör plingeli-plongsignaler som sändes titt som tätt. Man signalerade tid och pauser och avbröt sändningarna för att mäta frekvenser.

Nyligen publicerat - Arkivet

  • Lappvikens sjukhus förenade psykiatri med vacker natur

    Lappvikens sjukhus var Finlands första mentalsjukhus.

    Lappvikens sjukhus byggdes 1841 i Helsingfors som Finlands första mentalsjukhus. Platsen valdes noga och sjukhuset befann sig i ett naturskönt område, men ändå inte isolerat långt borta från staden. I nästan 170 år hann sjukhuset verka för psykisk hälsa innan den sista avdelningen flyttades bort.

  • Statskuppen i Moskva påskyndade Sovjetunionens fall

    Moskvakuppen kollapsade på bara tre dagar.

    Moskvakuppen (även kallad Augustikuppen) kollapsade på bara tre dagar, 19 till 21 augusti 1991. Men kuppen anses ha ruckat på Sovjetunionens statsskick så mycket att man i dag ser den som avgörande både för nedläggningen av kommunistpartiet och Sovjetunionens fall.

  • Ni minns Yle ur livets alla skeden

    Bäst minns publiken Yles barn-, ungdoms- och musikprogram.

    Ni är ett fyrtiotal svenskspråkiga tittare och lyssnare som tillsammans har kommit ihåg över sextio av Yles tv- och radioprogram genom tiderna. Minnena är unika men ni har också några gemensamma favoriter. Av de uppmärksammade programmen riktar sig flera till barn, många är familjebetonade och musiken är ett återkommande tema.