Hoppa till huvudinnehåll

Andreas smarriga mackor

Bild: Yle/Kati Enkvist smörgåsar wrap

Varenda lördag bjuder vi in en kock eller grillmästare för att ge tips om mat som passar speciellt bra i sommarvärmen. I lördags bjöd Andreas Sandén oss på lyxiga smörgåsar och wraps. Här får ni receptet!

Meny:
Grillad Kycklingmacka med Basilika Aioli
Varmrökt lax på grillat bröd med Citronaioli
Chorizo Wrap

Grillad Kycklingmacka med Basilika Aioli, 1st macka

1 kycklingfilé
Plocksallad
Skivad rödlök
Skivad tomat
Avokado
1 skiva gott bröd
3 msk basilika aioli

Gör så här:

- Grilla kycklingen på medelvärme, låt svalna lite, glasera om du vill, skiva därefter filén tunt

- Grilla brödskivan

- Skär avokadon

- Bred ut aiolin på brödet, toppa med sallad, kyckling, tomat, avokado och rödlök

- Lägg en klick aioli på kycklingen och servera

Varmrökt lax på grillat bröd med Citronaioli, 1st macka

1 dl plockad varmrökt lax
2 st grön sparris
En bit blancherad fänkål
Plocksallad
1 skiva bacon
1 skiva gott bröd
Citronaioli

Gör så här:

- Grilla brödet, fänkålen samt sparrisen

- Stek eller grilla baconskivan

- Bred ut aiolin på brödet, toppa med sallad, varmrökt lax, grillad sparris samt baconskivan

- Lägg en klick aioli på laxen och servera

Aioli (basrecept)

2 äggulor
3 vitlöksklyftor
1 tsk citronsaft
3 dl olja
Salt och peppar

Gör så här:

- Rör ihop äggulorna med den finrivna vitlöken

- Vispa försiktigt ner oljan i äggblandningen

- Smaka av med citronsaft,salt och peppar.

Dela basaiolin i två skålar:

Basilikaaioli: En näve färsk, hackad basilika tillsätts i den ena skålen

Citronaioli: Skal av en liten citron samt ev. lite saft tillsätts till den andra

Chorizo-Wrap, 1st wrap

1 chorizo
1 tomat (hackad)
1 bit skivad gul lök
Fransk senap
Feta ost
3 msk chilicréme (créme fraiché med chilisås)
1 tortillabröd
Plocksallad

Gör så här:

- Blanda chilicrémen: två msk chilisås samt 3 msk créme fraiché samt salt och peppar

- Stek löken i smör och lite socker tills den är gyllenbrun.

- Grilla chorizon

- Värm tortillabrödet snabbt på grillen

- Lägg korven mitt i tortillan bred ut lite fransk senap på sidorna. Lägg därefter på chilicrémen, hackad tomat, löken, sallad och till sist smulas fetaosten över.

- Rulla ihop och servera med en iskall öl av eget favoritmärke!

Strömsö

Bilder på Instagram

Vi i rutan

  • Camilla Forsén-Ström

    Camilla Forsén-Ström

    Konstexpert
  • Porträtt av Elin Skagersten-Ström, programledare för det finlandssvenska tv-magasinet Strömsö.

    Elin Skagersten-Ström

    Redaktör

    Programledare för Strömsö.

  • Jonas Sundström, Strömsön juontaja.

    Jonas Sundström

    Programvärd och redaktör

    Programvärd på Strömsö. Juontaja kahdella kielellä Strömsön lifestyle-ohjelmassa. Ta gärna kontakt på jonas.sundstrom@yle.fi.

  • Jim Björni

    Jim Björni

    Redaktör
  • Lee Esselström

    Lee Esselström

    Redaktör

    Redaktör och hantverksexpert på Strömsö.

  • En kvinna i en blå skjota sitter på ett trappsteg och ler mot kameran. Grönskande träd i bakgrunden.

    Lena Gillberg

    Trädgårdsexpert
  • Örtexpert Alexandra De Paoli

    Alexandra De Paoli

    Örtterapeut

    Örtterapeut och journalist, uppvuxen i Stockholm men numera bosatt i norra Sverige.

  • Porträtt på Strömsös kock Anders Samuelsson med skog i bakgrunden

    Anders Samuelsson

    Kock

    Jag är Strömsös kock. I köket gillar jag hållbarhet och ekologiska världen, och satsar gärna på det skandinaviska köket i kombination med nya smaker. På fritiden gillar jag friluftsliv och skidåkning.

Nyligen publicerat - Strömsö