Hoppa till huvudinnehåll

Se hur korv stoppas i Sörnäs

I Sörnäs bredvid partitorget ligger Wotkins köttfabrik. Här stoppas korv fyra dagar i veckan. För att göra en god korv måste köttet innehålla rikligt med fett.

Veijo Votkin
Veijo Votkin grundade sin köttfabrik och partihandel inom köttprodukter år 1978. Veijo Votkin Bild: Yle/Helena von Alfthan chef wotkins

I korvfabriken lassas stora bitar kött in i en maskin som mal allting till korvmassa. Sedan förs massan till följande rum, där den sprutas in i korvskinnen. Skinnen består av naturtarm. Lammtarm för
de mindre korvarna, grillkorven görs med svintarm och länkkorvens skinn är tarm från nötdjur.

Veijo Votkin grundade köttfabriken som bär hans eget namn år 1978. Hans tips för hemkocken som vill laga korv själv är att komma ihåg fettet.

- Den som kan göra köttfärsbiff kan göra korv. Det enda du behöver är riktigt fet köttfärs, kryddor och naturtarm som du till exempel kan köpa hos oss, säger Veijo.

Läs också

Nyligen publicerat - Huvudstadsregionen