Hoppa till huvudinnehåll

Feta bullar och pulkåkning - vad då fastlag?

Vinterlekar
Vinterlekar Bild: Mika Kanerva pulkåkning

Nu har bagerierna redan ett par veckor för högtryck tillverkat ett av våra traditionella festbakverk, fastlagsbullen, semla i Sverige och i kyrkorna firas på söndag fastlagssöndag.

Fastlagsbullor i ett bageri
Inför fastlagstisdagen eller fettisdagen planerar många att åka kälke eller kanske rentav gå på fastlagsbal. Fastlagsbullor i ett bageri Bild: YLE/Marie Söderman Semla,Fastlagssöndagen,Påskfastan,roberts bröd

Fasteafton i dagar tre

Enligt mycket gammal kyrklig tradition börjar fastetiden 40 dagar (plus periodens söndagar som inte är fastedagar) före påsk. Men innan fastan började med sina krav på försiktighet med mat och dryck och allmän stillhet fick man förr i världen leva om rejält och fira så kallade fasteafton i dagarna tre.

Vastelavent är det gamla tyska ord som vårt svenska fastlag kommer från. Fastlagen består av söndagen, som förr också kallades köttsöndagen, blåmåndagen (också det av tyskans blauer Montag, vilket troligen syftade på att tyska kyrkor pryddes med blåa textiler under fastan) och fettisdagen, dsv dagen då det fick ätas mycket fet och kraftig mat, som t.ex. ärtsoppa med fläsk, lyxmat för allmogen förr.

Fastetiden ägnades åt betraktelser över Jesu lidande. I veckorna hölls passionspredikningar. Under 1900-talet började man förknippa fastan med omtanke om nödlidande, men då handlade det i stor utsträckning om att skänka pengar.

Fettisdag eller vit tisdag?

Det finns en del variationer på namnen – i Österbotten och Åboland t.ex. talas det också om mulimåndag, i Österbotten dessutom om kråkmåndag. Korvmåndag är ganska vanligt i Sverige. Fastlagstisdagen kallas i Sverige fettisdag eller vita tisdagen – vita därför att man då åt bulle bakat på vitt mjöl, vilket var en sällsynthet före 1900-talet.

I pulkbacken
Av tradition brukar man åka pulka på fastlagen I pulkbacken Bild: YLE pulkbacke

Hej då till kötträtter

Den protestantiska kyrkan satte stopp för riktigt festande, men i katolska länder är det ju verklig karneval inför fastan – det gällde, och gäller fortfarande, för dem som har råd att äta mycket och gott innan fastan förbjuder bland annat köttätande.

Under medeltiden avstod katolikerna helt från kött under hela fastan före påsk. Nu är första dagen i fastan, Askonsdagen och Långfredagen, den dag då Jesus dog, särskilda fastedagar. Man avstår då helt från kött och dessa dagar äter man så litet som möjligt, endast ett fullständigt mål.

En biff på en tallrik.
Ordet karneval har att göra med de latinska orden carne vale, det vill säga, farväl till kött En biff på en tallrik. Bild: Yle/ Pekka Tynell kött,köttätande,köttprodukter,biffar,restaurang,måltider

I kyrkorna är fastlagssöndagen en vändpunkt – julglädjen lämnas och uppmärksamheten vänds mot fastan, den tid som förbereder församlingsmedlemmarna för påskens lidande och fröjd.

Den liturgiska texten talar om hur Jesus säger till sina lärjungar att det är dags för honom att gå till Jerusalem och fullborda det han kommit för att göra.

En gul påskgare och en kyckling i påskgräs
Fastan förbereder församlingsmedlemmarna för påskens lidande och fröjd En gul påskgare och en kyckling i påskgräs Bild: Yle Kuvapalvelu påsk

Fasta i våra tider

Även idag är fastan en viktig del av kyrkoåret och uppmärksammas av alla församlingar i Svenska Kyrkan. En kristen fasta kan vara att avstå från till exempel tv-tittande, godis, alkohol, kött, Facebook eller något annat som man kanske annars frossar i.

Kvinna surfar på sin mobiltelefon.
Kvinna surfar på sin mobiltelefon. Bild: Pixabay telefoner,smarttelefoner,iPhone,Apple Inc.,internet,Facebook,Roaming,surfa

Här kan du kolla in Strömsös recept på en alternativ fastlagsbulle!

Vetamix

  • Blåbärsblomman ser ut som en lampa

    Blomman är mycket frostkänslig.

    Blåbäret blommar i maj-juni och är då ytterst ömtåligt. En enda frostnatt kan leda till att hela blåbärsskörden går förlorad. En av blåbärets huvudpollinerare är den ljusa jordhumlan. Blåbäret, Vaccinium myrtillus, fäller sina blad till vintern i motsats till lingonet som är vintergrönt. Blåbäret växer i hela Finland. 23 % av skogarna i vårt land är av blåbärstyp.

Nyligen publicerat - Vetamix