Hoppa till huvudinnehåll

Kosttrender på gott och ont

Grönsaksskörd på Västankvarn
Grönsaksskörd på Västankvarn. Grönsaksskörd på Västankvarn Bild: Yle / Maria Wasström grönsaker,grönsaksskörd,ingå,mat,maten runt hörnet,skörd,västankvarn,västnyland

Glutenfritt, sockerfritt, fettfritt, köttfritt eller så tvärtom, mycket kött och mycket fett. Det finns många olika kosttrender och numera är det inte endast födoämnesallergier som styr vad vi låter bli att äta. Hälsan är viktig, vår kropp är som ett tempel, endast det bästa duger. Hur hälsosamt är det i längden att följa olika dieter?

Mariann Pörtfors, Susanna Nöjd och Camilla Lundqvist jobbar med hälsa och kostrådgivning. De jobbar en hel del tillsammans eftersom de ofta delar samma arbetsutrymmen, men intresset för mat och hälsa har för var och en vaknat för många år sedan kring det egna köksbordet.

profilbild på Mariann Pörtfors
Mariann Pörtfors äter mångsidigt men undviker gluten. profilbild på Mariann Pörtfors Bild: Yle/ Tiina Grönroos dieter,glutenfri diet,hälsokost,kostrådgivare,kostrådgivning,mariann pörtfors

Man får inte bli för fanatisk

- Man kan optimera sin hälsa så som många vill optimera sin ekonomi, man behöver inte nöja sig med att må så där, säger Mariann Pörtfors kostrådgivare, utbildad kock och föreståndare i storhushåll. Mariann pratar gärna om mat. I sitt nuvarande jobb som kostrådgivare träffar hon kunder som vill gå ner i vikt, men de allra flesta som Mariann träffar har problem med magen.

Ibland känner jag starkt att jag behöver choklad

-Du ska må bra efter att ha ätit en måltid. Du ska inte vara tvungen att springa på toaletten, du ska inte känna sig trött eller däst.

Mariann har lagt märke till att många följer dieter som någon slags religion.

- Man får inte bli för fanatisk, att jag har rätt och du har fel. Egentligen tror jag inte att det finns någon diet som passar alla. Jo, ren och naturlig mat utan tillsatsämnen passar alla.

Mariann säger att hon äter mångsidigt, men följer också sin intuition. Hon känner efter vad hon behöver. Just nu känner hon att hon behöver grönsaker och att hon mår bra av att äta mycket grönsaker.

- Men ibland känner jag starkt att jag behöver choklad, skrattar Mariann och tillägger att det här med vad man vill ha inte alltid är det samma som kroppen behöver.

Äter Mariann Pörtfors choklad?

- Jo, men då väljer jag mörk choklad. Jag äter en sådan som innehåller mindre socker. Kakaobönan i sig är bra, den innehåller mycket antioxidanter och magnesium. Det jag undviker är vitt socker, sötningsmedel och raffinerade fetter såsom margarin.

Mariann undviker också gluten. I vetemjöl, liksom i vitt socker finns ingen näring som kroppen behöver säger hon.

Hur är det med råg, något som vi finländare stolt lyfter upp som ett hälsosamt sädesslag?

- Rågbröd, isynnerhet bakat på surdeg är bra, men det ska man inte heller äta morgon, middag, kväll och sju dagar i veckan, svarar Mariann.

Överlag förespråkar kostrådgivaren Mariann Pörtfors måttlighet.

- Jag tror mera på att tillåta i stället för att vara alltför restriktiv och sträng i sin diet. Är man alltför hård mot sig själv skapar det psykisk stress, vilket leder till att kroppen också mår illa.

Jag litar mera på en ko än en kemist

Susanna Nöjd, som tillsammans med Mariann Pörtfors driver en hälsokostaffär i Karis, har lagt märke till att yngre kvinnor är intresserade och pålästa vad gäller kosttrender och dieter. Också allt fler äldre har börjat fundera på sina matvanor.

profilbild på susanna nöjd
Susanna Nöjd lade om sina kostvanor för åtta år sedan. profilbild på susanna nöjd Bild: Yle/ Tiina Grönroos dieter,glutenfri diet,hälsokost,mat,susanna nöjd

- Jag tror inte att det här är någon övergående trend. Vi har blivit allt mer medvetna om hurdan typ av mat vi har i våra butiker och hur vi kan påverka vårt välmående med hjälp av det vi äter.
Jag vet att det finns delade åsikter om gluten

Susannas intresse för hälsa och kost väcktes för över tio år sedan. Numera är det också hennes jobb, men redan för åtta år sedan lade hon om sina kostvanor. Hon säger att hon inte följer någon speciell diet, men hon undviker rött kött, socker och gluten. Hon är också försiktig med mjölkprodukter.

- Jag vet att det finns delade åsikter om gluten. Men min mage mår bra efter att jag slutade äta bröd. Min mage mår inte heller bra av rött kött och jag får acne av kvarg och grynost, livsmedel som annars kopplas ihop med träning och bra proteinkällor.

Det kan låta som att Susanna äter ganska restriktivt, men det håller hon inte med om. I stället talar hon om naturlig mat. Susanna är ute efter originalet, det vill säga råvaran och hon vill ha så enkla och få ingredienser som möjligt.

- Jag vill inte ha några halvfabrikat eller konstiga yoghurtar som lovar att magen ska fungera. Jag väljer också smör framom margarin. Jag litar mera på en ko än en kemist.

Hemma hos Susanna äter hela familjen ganska långt samma mat. Hennes sambo, som har diabetes typ 1, mår i dag mycket bättre och har kunnat minska sina insulindoser.

- Många tror kanske att man är märkvärdig eller krånglig, men jag mår bra av att äta så här. Jag vet att det finns folk som inte håller med mig, men vi tänker alla olika och alla har rätt till sin åsikt.

Kosten har all betydelse för vår hälsa

- Äter vi helt på tok, blockerar vi vår kropp och det leder till problem.

profilbild på Camilla Lundqvist. Hon sitter på en röd parkbänk. Bakom frodigt grönt gräs.
Camilla Lundqvist är tveksam till stränga dieter. profilbild på Camilla Lundqvist. Hon sitter på en röd parkbänk. Bakom frodigt grönt gräs. Bild: Yle/ Tiina Grönroos camilla lundqvist,dieter,homeopati,hälsa,mat

Det säger Camilla Lundqvist, som är homeopat och allätare. Också hon höjer ett varningens finger för stora mängder socker och kolhydrater.
Hitta glädjen i maten i stället för att ta det för dödallvarligt

- Man kan äta allt, men allt har sin måttlighet. Personligen tycker jag att vi kan hålla koll på e-koder och prioritera ekologiska råvaror. Men det ska vara roligt att äta.

Camilla är tveksam till stränga dieter där man utesluter flera födoämnen.

- Då tillåter du dig inte att njuta av vardagen. Jag förstår om du är känslig för vissa livsmedel. Men om du är alltför sträng blir det en massa begränsningar och då mår du inte heller bra. Hitta glädjen i maten i stället för att ta det för dödallvarligt.

Har kosten blivit en ny religion?

- Hmm, det var kraftigt sagt. Det finns två sidor. Om du försöker att du själv och dina barn ska må så bra som möjligt får du vara lite försiktig i dina val så att det inte blir en strikt religion.



Läs också

Hälsa

  • kvinna tänker

    Erfarenheter av cancer – här är era historier

    Berättelser om nattsvarta dagar, vänner och kastade peruker.

    Ni berättade för oss hur det är att få cancebesked, hur livet kan se ut under sjukdomstiden och vikten av familj och vänner. Och även om den tunga mentala biten och livet tillbaka.

  • Förälder kramar om sitt barn

    Hur pratar vi med barnen om cancer?

    Om föräldern blir sjuk påverkas hela familjen.

    Cancer drabbar inte bara den som blir sjuk. Också partnern, barnen och närkretsen påverkas på olika sätt.

  • Grafisk bild av en man som tröstar en kvinna som drabbats av cancer.

    Rätten över den egna kroppen

    "Ett vårdtestamente kan underlätta cancerbehandlingar".

    Om du drabbas av en livshotande sjukdom är det många runt dig som också påverkas. Den närmaste familjen försöker stöda efter bästa förmåga, men ett vårdtestamente kan göra diskussionen om behandlingar lättare för alla parter.

  • Janina Tuomisto

    "Det var jobbigt att magra och tappa håret"

    Cancerbehandlingar kan få stora konsekvenser för utseendet.

    De tuffa cancerbehandlingarna gör ofta att man tappar både hår och kilon. Janina Tuomisto fick ta till kreativa metoder för att dölja hur mycket hon gått ner i vikt.

  • Peruker och scarfar på modellhuvuden.

    Cancerbehandling - det hänger på håret

    "Cancerpatienten vill ofta ha peruk eller turban."

    Många förlorar håret när behandlingen mot cancer sätts igång. Vissa tappar allt hår på kroppen, andra bara en del. Många cancerpatienter kontaktar då en perukmakare.

  • Sömn

    Ta vara på din sömn!

    Publikens kommentarer om sömn och sömnlöshet.

    Vi frågade er om hur ni sover. Här är era kommentarer och råd kring sömnlöshet.

  • Man sover lutad mot sitt arbetsbord

    Sömnbrist tär på hjärnan och kroppen

    Speciellt immunsystemet försvagas om du lider av sömnbrist.

    Stresshormoner håller dig vaken. Om du stressar och belastar hjärnan eller gör fysiskt tungt jobb har du ofta stresshormoner kvar i blodet. Då kan det vara svårt att få sömn, säger Tarja Stenberg, sömnforskare vid Helsingfors universitet.

  • Markku Partinen

    Om vi inte sover dör vi

    Viktigt att sova bra på natten för att må bra på dagen.

    Hur vi sover på natten påverkar starkt hur vi mår på dagen – och i livet. Tillfällig sömnlöshet är vanligt och inget att oroa sig för, men om sömnlösheten blir långvarig finns det skäl att söka hjälp. En god sömnhygien med regelbundna vanor hjälper de flesta, i vissa fall kan finnas anledning att låta undersöka sig på en sömnklinik.

  • En kvinna som vilar på en hög med häften på ett konferensbord.

    Är vila nästa stora trend?

    Människan behöver sömn, vila och aktivitet i rätt balans.

    En sömnlös längtar efter sömn, en stressad längtar efter vila. Vi behöver en bra balans mellan sömn, vila och aktivitet. Men hur ska vi uppnå balansen?

  • Starr (gråstarr, katarakt)

    Har världen förlorat sina färger? Har du svårt att se i mörker eller att hitta glasögon som passar? Bländar mötande bilars strålkastare dig? Kanske dags att uppsöka en ögonläkare.

  • öga

    Glaukom (grönstarr)

    Glaukom är en lömsk sjukdom som i början inte ger några symptom alls, men som obehandlad kan leda till en betydande synnedsättning. I 40-årsåldern borde alla låta kontrollera sina ögon.

  • bild för sluta panta

    Träning som är kul!

    Om du hör ordet motion eller träning, vad tänker du på då?

    Om du hör ordet motion eller träning, så vad tänker du på då? Är ordet negativt laddat? Är det skolidrotten där du blev vald sist? Är det blod, svett och tårar eller tråkig träning som aldrig tar slut? Isåfall är det dags att tänka om.

Nyligen publicerat - Hälsa