Hoppa till huvudinnehåll

Läkare varnar för parasiter i sushi

Nigiri med lax
Nigiri med lax Bild: Wikimedia Commons / cyclonebill japan,lax,sushi

Läkare varnar nu för parasiter som kan finnas i sushirätter.

The British Medical Journal rapporterar om en 32-årig portugisisk man som fick feber och kräktes i en veckas tid. Han hade också förhöjda infektionsvärden.

Sjukdomen orsakades av rundmasken Anisakis larver i hans mage. Den här parasiten finns i rå fisk.

Anisakis-sjukdomen är vanligast i Japan, men har blivit vanligare också i väst.

Evira: Tryggt att äta sushi i Finland

I Finland är det ändå säkert att äta sushi, försäkrar livsmedelssäkerhetsverket Evira.

Forskaren Perttu Koski vid Evira säger att han inte känner till en enda anisakis-smitta i Finland.

- Rundmasker orsakar smittor i de länder där man äter rå havsfisk, dvs. i Japan och i Spanien och Nederländerna i Europa. Anisakis-maskar är mycket, mycket sällsynta i fisk som fångats i Finlands vatten, säger Koski.

Parasiter kan undvikas genom att lägga laxen eller annan fet fisk i frysen i 4-5 dygn innan man lagar sushi eller sashimi av den.

Läs också

Nyligen publicerat - Utrikes