Hoppa till huvudinnehåll

Inga ostar från Fiskars längre

Ostmästare Thierry Jung visar färdig crotin-ost vid Fiskarsin Juustola.
Ostmästaren Thierry Jung har lämnat Finland och ingen har tagit över verksamheten. Ostmästare Thierry Jung visar färdig crotin-ost vid Fiskarsin Juustola. Bild: Yle/Helena Rosenblad fiskarsin juustola

Ysteriet i Fiskars har tvingats köra ned sin verksamhet. Ostmästaren från Frankrike, Thierry Jung, har flyttat från orten.

Ingen har under sommaren visat intresse att ta över i lokalen på gamla Knivfabriken i bruket.

Fiskarsin Juustola ligger vid Åkerraden i Fiskars.
I den här byggnaden verkade ysteriet. Fiskarsin Juustola ligger vid Åkerraden i Fiskars. Bild: Yle/Helena Rosenblad fiskarsin juustola

Företaget säljer som bäst ut all utrustning som hade skaffats till Fiskars ysteri.

Lönsamheten ökade

Jari Leinonen från Fiskars bryggeri har också varit involverad i ysteriet. Han beklagar förlusten.

Jari Leinonen
Jari Leinonen. Jari Leinonen Bild: Yle / Jonas Sundström turism,Fiskars, Raseborg,jari leinonen

- Ostarna var ju fantastiska och sista året gick hyfsat. Klart att det kunde ha gått bättre också. Synd att ingen vill ta över eftersom lokalerna, platsen och ostarna är super.

Missnöje med hälsoinspektionen

Leinonen förklarar att det fanns många orsaker till Jungs beslut att lägga ner.

- En av dem var att kraven från hälsoinspektionen varierade enligt vilken inspektör som tittade på lokalerna.

Fiskarsin Juustolas lokaler.
Ysteriet har stått tomt över sommaren. Fiskarsin Juustolas lokaler. Bild: Yle/Helena Rosenblad fiskarsin juustola

- En annan orsak var förändringarna i ysteriets ägarstruktur som ledde till att en av ysteriets samarbetsparter drog sig ur.

Själv är Leinonen ledsen över att ölbryggeriet tog all hans tid så att han inte hann hjälpa till med ysteriet.

Läs mera:

Ostmästare Thierry Jung tillverkar crotin-ost vid Fiskarsin Juustola

Äkta ost ska smaka och lukta

Traditionell finländsk och fransk ost tillverkas i ett litet ysteri i Fiskars. Där framställer Thierry Jung finländsk bondost och fransk crotin-ost.

Läs också

Nyligen publicerat - Västnyland