Hoppa till huvudinnehåll

Baconlindad köttfärslimpa med fruktkompott

Som ett minne ur barndomen - en fast och fin köttfärslimpa. Här i ny, smakrik tappning med en kärna av sötsyrlig fruktkompott och en yta av saftig bacon.

Köttfärslimpa

Ingredienser, 4 pers:

  • 500 g köttfärs, blandfärs
  • 10 g salt
  • 2 ägg
  • 3 msk ströbröd
  • 3 msk vatten
  • 75 g torkade aprikoser
  • 75 g sviskon
  • 5 kvist timjan- plockade
  • 1 gul lök
  • 3 msk vinäger
  • 2 paket bacon

Gör så här:

  1. Blanda färsen med salt.
  2. Tillsätt ägg och rör in noggrannt.
  3. Blanda in blötlagt ströbröd och smaka av med salt och vitpeppar. Svetta schalottenlöken mjuk i lite smör.
  4. Tillsätt tärnade frukter, timjan och vinäger och låt koka ihop.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Bred ut färsen och lägg en sträng med fruktkompott i mitten.
  7. Vik över färsen och rulla till en rulle.
  8. Lägg sedan ut bacon och placera färsen i mitten.
  9. Vik över bacon så att det täcker och placera sedan i en form eller på en smörad plåt.
  10. Baka i ugn på 175 C till en innertemperatur på 65 C (ca 30 min).

Servera med vichymorötter, gräddsky och bakad potatis.

Bakad potatis med smör

Ingredienser, 4 pers:

  • 4 st bakpotatis
  • smörskivor
  • persilja
  • flingsalt

Gör så här:

  1. Baka potatis i ugn på 200 C tills mjuka till kärnan.
  2. Gröp ur potatis och lägg på smörklickar el -skivor, persilja och flingsalt.

Vichymorötter

Koka grönsaker i mineralhaltigt vichyvatten och du förhöjer smaken på dem!

Ingredienser, 4 pers:

  • 5 st stora morötter
  • 1 gul lök
  • 5 dl vichy
  • 1 msk smör
  • 1 persiljekruka
  • 1 msk ättika
  • salt

Gör så här:

  1. Svetta löken i smöret tills genomskinlig och mjuk.
  2. Tillsätt hela, tvättade morötter, krossade persiljestjälkar och vichyvatten.
  3. Koka under lock tills morötterna är mjuka men spänstiga.
  4. Smaka av med lite salt, ättika och finhackad persilja.

Läs också

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept