Hoppa till huvudinnehåll

Lammbruschetta med morotstzatziki passar både som tilltugg och förrätt

Lammbruschetta med gul morots- och äppeltzatziki i ett kök.
Lammbruschetta med gul morots- och äppeltzatziki i ett kök. Bild: Yle/Carina Ahlskog matrecept,Strömsö (tv-program),Bruschetta

En frasig liten macka, en bruschetta, med frisk och krämig morotstzatziki är en smakrik bas till tunna skivor rökt lamm. Tzatzikin är också ett utmärkt tillbehör även till annat kött, till grönsaksrätter eller varför inte till korv.

Lammbruschetta

Ingredienser:

  • 12 skivor surdegsrostbröd
  • ½ msk olivolja
  • 200 gram rökt lamm (stek/fiol)
  • 3 vitlöksklyftor

Gör så här:

  1. Stek brödbitarna i rikligt med olivolja och strimlad vitlök.
  2. Strö lite flingsalt på skivorna.
  3. Klicka på morotstzatzikin.
  4. Lägg på tunna skivor av det rökta lammet och toppa med äppel- och lökhack.

Morotstzatziki

Ingredienser:

  • 200 g morötter, gula och oranga
  • 3 gulröda inhemska äpplen
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 tsk spiskummin
  • ½ dl cider
  • 2 tsk olivolja
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • salt
  • svartpeppar
  • citron

Gör så här:

  1. Riv morötterna grovt och blanda med pressad vitlök och rivet äpple.
  2. Salta och peppra.
  3. Smaksätt med citron och blanda ner spiskummin, cider och yoghurt.

Krispigt äppel- och lökhack

Ingredienser:

  • ½ gullök
  • ½ schalottenlök
  • 1 inhemskt äpple, fintärnat
  • 1 kvist färsk rosmarin, bladen
  • 1 msk finhackad persilja
  • 2 msk cider
  • salt/örtsalt
  • svartpeppar

Gör så här:

  1. Blanda ihop finhackat äpple, lök och örter.
  2. Smaka av med cider, salt och peppar.
Lammbruschetta med gul morots- och äppeltzatziki.
Lammbruschetta med gul morots- och äppeltzatziki. Bild: Yle/Carina Ahlskog Bruschetta,matrecept,Strömsö (tv-program)

Rekommenderad dryck till lammbruschetta:

Rått äpple och rå lök kan vara kniviga smaksällskap till vin, men en fräschsyrlig äkta cider klarar utmaningen galant och blir dessutom ett smakmöte till äpplet.

Tips:

Om du väljer att stansa ut rundlar ur rostbrödet, spara brödresterna och gör krutonger av dem. Tärna brödkanterna och bred ut dem på en plåt. Klicka på smör och strö över salt och peppar. Stek 10 minuter i ugn på 170ºC.

  • Boris Johnson i Berlin - beredd att kompromissa kring brexitavtal

    Merkel uppgav att EU är beredda att förhandla kring handeln.

    Storbritanniens premiärminister Boris Johnson sade i dag att Storbritanniens nuvarande utträdesavtal med EU är oacceptabelt under en gemensam presskonferens med Tysklands förbundskansler Angela Merkel under Johnsons besök i Berlin.

  • 40 kor på vift i skogen i Laukas - nu ska de avlivas

    Expert: Djur förvildas snabbt ute i skogen.

    I Vehniätrakten i Laukas har en hjord på cirka 40 nötkreatur varit på fri fot i skogen sedan våren. På tisdagen ställdes läget på sin spets då djuren, som trängt sig in på gårdar och vägar, började utgöra en fara för folk i området. Just nu håller hjorden till i skogen nära bondgården.

  • Sopkärl vid rastplatsen i Horsbäck efterlyses

    Problemet lyfts fram i ett invånariniativ.

    Raseborgs stad kommer nu vända sig till Trafikledsverket Väylä med en önskan om att det skulle placeras sopkärl på rastplatsen invid riksväg 25 i Horsbäck.

Nyligen publicerat - Mat och dryck