Hoppa till huvudinnehåll

Värmeböljan tog krögare på sängen - brist på personal, drycker och råvaror

En man som heter Niklas Björkqvist.
Det är full rulle på Niklas Björkqvists uteservering från tidig morgon till sen kväll. En man som heter Niklas Björkqvist. Bild: Petra Thilman / Yle Uteservering,Ekenäs,baywatch

När kvicksilvret kryper högt upp på termometern redan tidigt på morgonen kryper också människorna fram ur sina vintergömställen. Men att det händer redan i maj leder till utmaningar för restaurangbranschen.

- Vi var inte förberedda på det här vädret, nej. Det kan jag ärligt säga, säger företagaren Niklas Björkqvist i Ekenäs.

- Vi har med nöd och näppe lyckats, med lite svett i pannan, få det att rulla på.

Björkqvist basar för gästhamnsverksamheten i Ekenäs där också restaurangen Hamnterassen Baywatch ingår. Restaurangen finns på paradplats vid havet med utsikt över småbåtshamnen och en har en stor uteservering.

En uteservering.
Baywatch ligger vid gästbåtshamnen i Ekenäs. En uteservering. Bild: Petra Thilman / Yle Uteservering,Ekenäs,baywatch

Baywatch håller öppet från åtta på morgonen till klockan två på natten. Och kunderna har mer än väl räckt till, konstaterar Björkqvist.

- Det har nog varit faktiskt en smäll, kan man säga. Efter att vi öppnade dörrarna var vädret på vår sida och blir bara bättre, tydligen.

Anställer unga som ännu går i skola

Björkqvist öppnar säsongen för Baywatch lite enligt väderleken så att det finns tillräckligt med kunder för uteserveringen.

- Över hälften av personalen är ännu i skolan. Då blir det att pussla och sätta in egna timmar så mycket det går.

Han konstaterar att det överlag råder brist på utbildad och van restaurangpersonal, både serveringspersonal och kockar.

Det utgör i sig en utmaning i kombination med det varma vädret.

Också partihandeln och bryggerierna överraskades

Baywatch öppnade samma vecka som Kristi himmelsfärdsdag firades på torsdag.

Att det var helg på torsdagen ledde till specialarrangemang när det gäller bland annat transporter, berättar Niklas Björkqvist.

- Jag såg faktiskt redan på onsdagen att det här kommer att bli ett problem. Även partihandlarna blev tagna lite på sängen, tror jag.

Två ölglas, med öl i ett av dem. I bakgrunden syns ölflaskor i kylskåp.
Det har bland annat varit svårt för restaurangen att få tag på den öl man vill ha. Två ölglas, med öl i ett av dem. I bakgrunden syns ölflaskor i kylskåp. Bild: Janne Lindroos / Yle öl,restauranger,alkohol (njutningsmedel),alkoholdrycker

- Vi fick pussla med lite varor härifrån och därifrån. Vi fick stå och skära och greja på. Vi lyckades nog sälja pizza ända till söndag kväll. Men det var svårt.

Det råder också brist på en del läskedrycker och öl hos bryggerierna, säger Björkqvist.

- När jag lämnade in beställningen i går var redan vissa sorter öl på tunna slut. Det förvånar ju lite.

Campingen också i gång

Niklas Björkqvist sköter utöver gästhamnen och restaurangen där också Ekenäs Camping.

En man som heter Niklas Björkqvist.
På gästhamnssidan är det ännu lugnt, säger Niklas Björkqvist. En man som heter Niklas Björkqvist. Bild: Petra Thilman / Yle Ekenäs,Norra hamnen,niklas björkqvist

Även på campingen har ruschen kommit i gång. Liksom vid Baywatch är en stor del av personalen ännu på skolbänken.

I gästhamnen kommer verksamheten långsammare i gång.

- Många båtar är på land ännu.

Mera liv och rörelse också i Hangö

Också sommarcaféet De Fyra Vindarnas Hus i Hangö och restaurang Magasinet i Östra hamnen har haft ett uppsving på helgerna nu när vädret är soligt och fint. Försäljningen har varit mellan femton och tjugo procent bättre än i fjol.

En gammal vit trävilla med rött tak vid havet, framför dörren står en man.
De Fyra Vindarnas Hus finns på Lilla Tallholmen i Hangö och besöks av många turister om somrarna. En gammal vit trävilla med rött tak vid havet, framför dörren står en man. Bild: Christoffer Westerlund / Yle Västnyland,Hangö,sommarrestaurang

Företagaren Kaj-Erik "Nixu" Knichter berättar att man behövt några extra händer på caféet och i restaurangen men att det har löst sig tack vare en flexibel personal.

Det handlar om Hangöungdomar som studerar i Åbo eller Helsingfors och som kommit hem över helgen för att hjälpa till.

Vill flytta på sommarlovet

Trots att en stor del av personalen sitter på skolbänken i sommarvärmen skulle Björkqvist vara beredd att ytterligare förlänga vårterminen.

Varför ska vi vara mot strömmen? En stor del av Europa har ju semester i augusti.― Kaj-Erik Knichter

Björkqvist förespråkar alltså en senare skolstart på hösten.

- Det har visat sig många år att vädret ofta ändå är finare i augusti. Jag skulle se positivt på det just med tanke på turisterna som kommer både till gästhamnen och till campingen.

- Utländska turister upplever att mycket är stängt redan i slutet av augusti. Det beror att vår semestercykel här är helt annorlunda än deras. Jag skulle verkligen se positivt på att skolstarten skulle skjutas framåt med två veckor.

Knichter i Hangö är inne på samma linje.

- Varför ska vi vara mot strömmen? En stor del av Europa har ju semester i augusti.

En man klädd i vitt står ute med en kaffekopp i handen.
Kaj-Erik Knichter skulle gärna se att skolorna startade senare på hösten. En man klädd i vitt står ute med en kaffekopp i handen. Bild: Christoffer Westerlund / Yle Västnyland,Hangö,sommarrestaurang

Han skulle gärna hålla restaurang Magasinet och De fyra vindarnas hus öppet lite längre i augusti men i praktiken är det inte möjligt eftersom en stor del av personalen är studerande.

Gästerna stortrivs

När Yle Västnyland besökte restaurangen i gästhamnen i Ekenäs på onsdagsförmiddagen strax efter klockan 10 dallrar värmen redan i luften. Många människor har hittat till uteserveringen.

Två av gästerna är Leif Höckerstedt och Christer Schön. Ingendera minns en sådan här lång värmebölja i maj även om det ibland till och med i april har kunnat vara rätt varmt någon dag.

- Här är en fantastisk stämning med havet framför oss. Det är som att vara på Rivieran. Bättre än det här kan det ju inte bli, säger Höckerstedt.

- Hela staden lever upp och själv njuter man i fulla drag, säger Schön.

Två män på en uteservering.
Leif Höckerstedt och Christer Schön. Två män på en uteservering. Bild: Petra Thilman / Yle Uteservering,leif höckerstedt

Både Schön och Höckerstedt hör till dem som inleder säsongen på uteserveringarna så fort det är möjligt.

Christer Schön berättar att han besöker uteserveringen olika tider under dagen. Han berättar att det är gott om kunder redan från morgonen.

- Jag brukar nog komma och träffa bekanta alla dagar. Som tidsfördriv bland annat. Det är hela tiden rörelse.

Inget att klaga på

Varken Schön eller Höckerstedt har märkt av personalbrist eller brist på varor.

- Nej, jag tycker nog det har kommit bra i gång det här. Lite sent öppnas det nog vissa år fast det blir varmt. Jag tror det just är personalbristen som är problemet, säger Christer Schön.

- Bara man får sitt kaffe och ibland ett wienerbröd så räcker det ganska långt det också, den här tiden på dagen, säger Leif Höckerstedt.

Schön berättar att han är pensionerad lärare. Han tycker skolorna kunde anpassa sitt program enligt vädret och vara ute mera, men tar inte direkt ställning till när skolorna borde ha ledigt.

Höckerstedt tycker å sin sida att det var bättre förr.

- Jag tycker det kunde vara tre månader sommarlov som det var när jag var ung. Klimatet är sådant. Hur mycket mera lär man nu sig sedan av att sitta ett par veckor till? Jag påstår att man inte gör det.

Läs också

Nyligen publicerat - Västnyland