Hoppa till huvudinnehåll

Pauls inkokta kräftor

Publicerad 09.08.2018 - 08:23. Uppdaterad 17.08.2018 - 13:07

Pauls inkokta kräftor

Pauls inkokta kräftor Bild: Svenska Yle/Strömsö paul svensson

Hemligheten med goda kräftor är att få till en ordentlig lag. Slå bort den färdiga lagen som de frysta kräftorna ligger i och gör en egen. Slutresultatet blir mycket godare och fräschare.

Ingredienser:

3 kg kräfta
12 st dillkronor
1 l porter
3 msk socker
3 l vatten
1 msk dillfrön
1 knippe fänkålsdill
1½ dl grovsalt

Gör så här:

Koka upp vatten, porter, socker, dillfrö, fänkåldill, dillkronor och salt.
Låt sjuda i 8-10 min. Lyft dillen och spara till garnering.
Slå sedan lagen över kräftorna och låt dra i lagen över natten i kylen.

Mer från programmet

Strömsö 26.8.2012 - Avsnitt 25

Kommentarer

Respons till redaktionen

Personalen strejkar måndag och tisdag - oklart hur barn och äldre får mat i Raseborg

I Raseborg lägger 130 fackanslutna ned arbetet.

Skolor, daghem, äldreboenden och idrottsanläggningar i Raseborg drabbas då JHL strejkar på måndag och tisdag (22-23.10). I Raseborg lägger 130 fackanslutna ned arbetet.

Antal kommentarer 1
I framtiden kommer vår gödsel från använda batterier – finländskt företag siktar på att bli världsetta med ny revolutionerande teknik

Innovationen grundar sig på en kemisk process.

Finländska cleantech-företaget Tracegrow har utvecklat teknologi som gör det möjligt att utnyttja spårämnen i alkaliska batterier effektivare än tidigare.
Lisbet Palme har avlidit

Hon var gift med Sveriges tidigare statsminister Olof Palme.

Lisbet Palme, tidigare statsminister Olof Palmes änka, har avlidit efter en tids sjukdom, meddelar familjen, enligt nyhetsbyrån TT.
Förbundspennan: Finlands Svenska Gymnastikförbund lanserar låten "Vår tur"

Musiken är ett viktigt element inom gymnastiken.

Inom gymnastiken är musik ofta ett väldigt viktigt element, oavsett om det gäller våra allra yngsta gymnaster inom familjegymnastiken, seniorgymnaster eller tävlingsgymnaster, skriver Elin Blomqvist från Finlands Svenska Gymnastikförbund.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Strömsökorv på svamp och vildsvin

En hel måltid inuti en korv.

Paul Svensson ser på kvalitetskorv på ett helt nytt sätt, den skall naturligtvis vara saftig och smakrik, men den skall också bestå av 50 % vegetabilier. Strömsökorven är fullspäckad med proteiner och lokala råvaror och är verkligt bra mat - en hel måltid inuti en korv.

Antal kommentarer 1
Strömsö presenterar publikens favoriter: 7 recept av kocken Paul Svensson du måste prova

Prova på receptklassikerna från Strömsököket.

Strömsö bad dig berätta ditt favoritrecept av Paul Svensson. Här har vi samlat de absolut största favoriterna från Pauls tid i Strömsököket.

Antal kommentarer 1
Nyckeln till lyckad mjölksyrning är 2% salt

Alla vegetabilier går att syra!

Mjölksyrebakterier är salttåliga vilket gör att de enkelt konkurrerar ut skadliga bakterier. Alla vegetabilier går att syra, nyckeln till framgång är 2% salt.
Så här gör du din egen cider – äkta cider har en naturligt fräsch äppelsmak

Lär dig också avnjuta cider på bästa sätt.

Glöm den sötsliskiga cidern med konstgjorda smaker gjord på koncentrat. En äkta cider har få ingredienser och är billig att laga. Följ de här råden så har du din egen torra cider till jul.

Ta tillvara gröna tomater genom att göra en smakrik inläggning

Omogna tomater gör sig goda i smakrik lag.

Omogna tomater blir en god inläggning när den får stå och dra några dygn i en smakrik lag. Smaken mjuknar ju längre inläggningen får stå.
Svep ihop en vegetarisk tomatpasta som vardagsmat

Gör tomatsåsen själv och frys ner för vardagsbehov.

Den här pastan förutsätter att du redan kokat ihop Pauls mustiga tomatsås. Sedan är det en enkel match att svepa ihop denna läckra pastarätt.
Låt tomatsåsen göra pizzan!

En riktigt god hemlagad tomatsås är basen för läcker pizza.

Pizzabaket börjar med att du kokar ihop Pauls mustiga tomatsås.
Västerbottenpaj med rostade sesamfrön

Ett gott tilltugg till kräftor och havets andra läckerheter.

En enkel paj med god ost och med smak av rostade sesamfrön och kummin. Ett gott tilltugg till kräftor och havets andra läckerheter.

Yksinkertaisia tuotteita ommeltavaksi korkkikankaasta ja paperinahasta

Näin voit käyttää korkkikangasta ja paperinahkaa.

Näin voit käyttää korkkikangasta ja paperinahkaa, jota kutsutaan myös kasvinahaksi. Lee näyttää, miten helppoa on ommella säilytyskori, laukku, kirjan suojakannet tai kalenterinkannet ja omat korvakorut.
Tee meksikolainen pääkallo ja leikkiluuranko taikataikinasta

Mahtava taikataikina on suotta jäänyt unohduksiin!

Mahtava taikataikina on suotta unohduksiin jäänyt materiaali.
Tee savitauluja ja pysäytä aika hetkeksi

Helppo ja hauska tekniikka sisustukseen.

Kerää muutama kasvi ja ota esiin askartelusavea, niin voit tehdä pysyviä jälkiä.
Valmista itse kuplivan keväinen sima

Kevään ykkösjuoma valmistuu helposti tällä reseptillä.

Kevään ykkösjuoma valmistuu helposti tällä reseptillä.

Läs också

Stor besvikelse i Österbotten efter jourbeslutet – Hans Frantz: Det här måste fixas

Kämpar vidare för att lösa jourfrågan.

I Österbotten är besvikelsen stor efter att social- och hälsovårdsutskottet röstade ner förslaget om att Vasa centralsjukhus ska erbjuda omfattande jour. Men vi ger inte upp, säger sjukvårdsdistriktets ordförande Hans Frantz (SFP).
MOT: Dataläcka blottar enormt aktieutdelningsfusk i Europa - skatteintäkter för tiotals miljarder har gått om intet

Europeiska stater har gått miste om minst 55 miljarder euro.

De europeiska staterna har gått miste om minst 55 miljarder euro till följd av skattefiffel i samband med aktieutdelning, visar en enorm dataläcka som blev offentlig på torsdag.

Antal kommentarer 3
Varför skuldsätta sig över öronen när ett traktorsläp räcker – Mika Timgren värdesätter friheten pyttesmå hus ger

På 19 m2 ryms vardagsrum, bibliotek, vc, sovrum och kök.

Ett sittbadkar, en uppfällbar bokhylla och diagonal panel så huset ska hålla ihop utan grund. Det är några av lösningarna i det pyttelilla hus som Mika Timgren i Jakobstad har byggt på ett traktorsläp.

Antal kommentarer 13
Kratta inte bort alla höstlöv från gården – så här hjälper du igelkotten att klara vintern

Nu går de sista igelkottarna i vinterdvala.

Igelkottarna kryper senast nu till kojs. Men ännu hinner du underlätta de taggiga smådjurens bobygge genom att samla lite kvistar, löv och gräs på en plats där djuren kan gå i vinterdvala i lugn och ro.

Antal kommentarer 1

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept

Testa koreansk kimchi - kryddad kinakål, här i billig vardagsmatsversion

Har du fördomar mot kinakål är det här rätten för dig.

Traditionellt görs kimchi av fermenterad kinakål, en process som tar lång tid. I vår version tar vi en genväg och använder färdigt syrad kål som kryddsättning. Färdigt på 30 minuter.
Känner du för en ovanlig smakkombination? Testa bräserad rödbeta med lakrits

Rödbeta är en billig råvara som vi borde använda oftare.

Rödbetan är rotfrukternas kameleont. Den gifter sig bra med både citrus, blåmögelost och lakrits. I den här rätten är det ugnen som gör det mesta av arbetet. Gott både som huvudrätt eller tillbehör.
Ellas finländska sherrytapas där rökt fisk möter torr sherry i perfekt smakallians

Torr sherry möter fint upp med umamirika smaker.

Torr sherry med sina speciella syror möter fint upp med umamirik mat som sill, rom, rökt fisk och rå lök.

Antal kommentarer 1
Kryddiga tunnbröd med svampfyllning

Familjevänlig utflyktsmat tillreds över öppen eld

Maten är halva utflykten - åtminstone om barnen följer med ut i skogen. De här tunnbröden kan serveras med valfri fyllning, beroende på vad sällskapet gillar.
Så här gör du din egen cider – äkta cider har en naturligt fräsch äppelsmak

Lär dig också avnjuta cider på bästa sätt.

Glöm den sötsliskiga cidern med konstgjorda smaker gjord på koncentrat. En äkta cider har få ingredienser och är billig att laga. Följ de här råden så har du din egen torra cider till jul.
Baka Pommes Anna med höstäpple - en lättlagad paradrätt för veckoslutsmiddagen

Lite jobb för stor njutning med goda smakkombinationer.

Pomme Anna är en fantastisk fransk potatisrätt. Vi förnyar den genom att baka in en massa härliga höstäpplen och dessutom paketera in den i bacon. Det blir en allt-i-ett rätt som är klar genast den kommer ut ur ugnen.
Överraska med 3 enkla vegetariska rätter - glödbakad pumpa, grönsaker med äggdipp och marinerad zucchini

En härlig middagshelhet med höstens skörd.

Ibland kan tillagningen och serveringen höja rättens wowfaktor rejält. Vad sägs om en snabbhollandaise tillredd i ägget ? När man glödbakar pumpa lyfts sötman fram. Snabbmarinerad zucchini med citron ger fräschör.
Ta tillvara gröna tomater genom att göra en smakrik inläggning

Omogna tomater gör sig goda i smakrik lag.

Omogna tomater blir en god inläggning när den får stå och dra några dygn i en smakrik lag. Smaken mjuknar ju längre inläggningen får stå.
Mustiga inlagda äpplen - så tar du tillvara höstens rikliga skörd

Ett syrligt komplement till höstliga maträtter

Äpple är fruktens potatis. Höstens stapelvara som går att konservera på många sätt. I den här sötsalta inläggningen får äpplet umgås med en av sina bästa vänner - kanelen.
Kenneth Nars vegetariska schnitzel av grönkål - gör så här!

Kenneth Nars tar tillvara allt av grönsakerna.

Vem har sagt att en schnitzel måste göras på gris eller kalv? Schnitzeln av grönkål blev en verklig hit. Den här gången handlar det om ideal i matlagning och bl.a. om hur man tar vara på möjligast mycket av råvaran, grönsaker i det här fallet.

Antal kommentarer 6
Överraska med en lokal delikatess - Borgåsnäckor à la Björklund

Ett recept där det är bra att få hjälp av goda vänner.

Ett recept som alla matentusiaster i Östnyland borde prova på. Att göra en läcker måltid av ett gäng Borgåsnäckor är inte så svårt.
Ugnsstekt älginnerstek med emmerstuvning, ölglaze och vitlökssmör

Micke Björklunds recept från Närmat i Östnyland.

Testa att använda emmer i stället för ris. Det är ett smakrikt och mustigt alternativ. Micke Björklunds recept har en smak av öl.
Gör en enkel vaktelragu på en bädd av kålrabbi och stekt grönkål

Micke Björklunds recept på vaktel.

Vaktel är ett lättillrett viltkött med en intensiv smak. Här i ett enkelt recept med få ingredienser av Micke Björklund .
Stekt nötytterfilé med tomatsallad, svartvinbärsgelé och chiligräddsås

Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad.

Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad. I ingredienslistan finns bland annat chili och svartvinbärsgelé.

Antal kommentarer 3