Hoppa till huvudinnehåll

Fresta med klassisk tomatratatouille på hemlagad tomatsås

Publicerad 10.08.2018 - 14:48. Uppdaterad 17.08.2018 - 13:05

Vegetarisk ratatouille.

Vegetarisk ratatouille. Bild: YLE/Carina Ahlskog Strömsö (tv-program),tomat,Ratatouille

Den här rätten får sin djupa smak av Pauls mustiga tomatsås, som gör detta lågkok till en oemotståndlig gäst på matbordet.

Ingredienser:

1 st zuccini
1 st aubergine
2 st rödlök
2 st gul paprika, rostad
2 st tomat
1 kvist rosmarin
300 g Pauls mustiga tomatsås
2 dl vatten

Gör så här:

Skiva ingredienserna och placera dem omlott i en blötlagd terracottagryta (omkrets ca 30 cm i diameter).
Baka i ugn tills mjuka.

Mer från programmet

Strömsö

lördag 19.10.2019 18:15 Yle TV1
12.10.2019 tillsvidare

Diskutera

Respons till redaktionen

S:t Karins enda kommunala svenska daghem föreslås stängas - föräldrarna chockade

Kuovinkatu daghem har problem med inneluften i huset.

S:t Karins stad stänger sannolikt Kuovinkatu daghem, där de två svenskspråkiga daghemsgrupperna i kommunal regi finns. Daghemsbyggnaden har problem med inneluften och har därför tagits ur bruk.
Det finns redan över 100 köpcentra i Finland - marknaden lockar internationella investerare

I dag öppnas det största köpcentret Tripla i Helsingfors.

Köpcentren i Finland har årligen över 400 miljoner besökare. Enligt Finlands köpcenterförbund gör dessa besökare tillsammans inköp på 6,5 miljarder euro varje år.
Nu öppnar köpcentret Tripla - följ med då dörrarna öppnas!

Vi sänder live från klockan 8.59.

I dag slår det nya köpcentret Mall of Tripla samt nya Böle station upp sina dörrar. Yle Huvudstadsregionen är på plats och tar dig med på en rundvandring under premiäröppningen.
Kimitoön får varning för brister inom barnskyddsarbetet

Över en tredjedel av fallen låg för länge på bordet.

Regionförvaltningsverket har konstaterat att över en tredjedel av barnskyddsfallen tas till behandling för sent. Om kommunen inte bättrar sig kommer åtgärder att vidtas.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Surkål och andra mjölksyrade produkter är som balsam för magen

Så tar du tillvara vitkål och kålrot

Surkål är lite som vardagsmatens schweiziska armékniv. Mycket användbar i både grytor, soppor och sallader eller varför inte som fyllning i en hamburgare. Surkål innehåller både C-vitamin och även mjölksyrebakterier, precis som Anders kålrotskimchi. Här kan du läsa mera om mjölksyrning.

Antal kommentarer 2
Nyckeln till lyckad mjölksyrning är 2% salt

Alla vegetabilier går att syra!

Mjölksyrebakterier är salttåliga vilket gör att de enkelt konkurrerar ut skadliga bakterier. Alla vegetabilier går att syra, nyckeln till framgång är 2% salt.
3 enkla tips på vegansk julmat - bjud på Strömsös auberginesill, avokadoägg och selleriskinka

Kvalar in på vilket julbord som helst

“Min veganska mat är inte bara för veganer”, säger Strömsös kock Anders Samuelsson, som själv har plockat in auberginesillen på sitt julbord. Överraska alltså inte bara veganen utan också dig själv med nya smaker.

Antal kommentarer 2
Kaffe är bärare av flera hundra olika aromer - passar utmärkt som smaksättare i olika drinkar

Testa porterkaffe, kryddpresso och svartvinbärskaffe.

Det finns något som vi länge varit bäst på i hela världen - att dricka kaffe! En finländare dricker i snitt 3,5 koppar kaffe per person och dag, vilket blir nästan 10 kg kaffe på ett år.

Läs också

Våldsamheterna i Katalonien fortsätter - regionpresidenten fördömer våldet

"Det finns ingen orsak att bränna bilar".

Kataloniens regionpresident Quim Torra säger att våldet i Barcelona måste upphöra omedelbart. Torra fördömer våldet ute på gatorna och säger att det inte finns någon anledning till brännandet av bilar eller övrig vandalism.
Nattklubbarnas popularitet rasar: "Man kan inte vara bakfull om man vill träna fem gånger i veckan"

Allt fler lockas till pubar och sena restaurangbesök.

Många väljer hellre hemmakvällar och lugnare alternativ än dansgolven i nattklubbarna. Unga satsar också på sin hälsa och då prioriterar man inte nattklubbsliv.

Antal kommentarer 1
Om några år får Borgåborna en del av sitt dricksvatten från Borgbacken

Borgå vatten provpumpar nu vatten från reservattentaget.

De senaste veckorna har Borgå vatten provpumpat råvatten i stora mängder från reservvattentaget vid Borgbacken.
Sjuka och undernärda människor plockar det te vi dricker – Finnwatch slår larm om förhållandena på teplantager

Sex plantager i Indien och på Sri Lanka har granskats.

Förhållandena på indiska och lankesiska teplantager är torftiga och ofta undermåliga, säger medborgarrörelsen Finnwatch som har intervjuat 120 anställda vid sex plantager i Indien och Sri Lanka.

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept

Surkål och andra mjölksyrade produkter är som balsam för magen

Så tar du tillvara vitkål och kålrot

Surkål är lite som vardagsmatens schweiziska armékniv. Mycket användbar i både grytor, soppor och sallader eller varför inte som fyllning i en hamburgare. Surkål innehåller både C-vitamin och även mjölksyrebakterier, precis som Anders kålrotskimchi. Här kan du läsa mera om mjölksyrning.

Antal kommentarer 2
Gädda när den är som bäst – så här gör du klassiska gäddqueneller

Med inspiration av kockarnas kung.

I Frankrike klassas gäddan fortfarande som en premiumråvara men hos oss i Norden så fnyser vi lite lätt om någon bjuder på gädda. Dags för upprättelse helt enkelt.
Förnya pizzakvällen med en tarte flambée – en fransk pizza med creme fraiche och vitmögelost

Degen blir enkelt knaprig i ugnen.

Tarte flambée påminner om pizza men har en knaprigare botten som inte behöver jäsas. Härstammar från Alsace i Frankrike och görs traditionellt med fläsk och lök.
En klassiker i det indiska köket i ny tappning – här kommer Butter Halloumi

Lätt att laga till många, går även att göra till få.

En klassiker i det indiska köket i ny tappning – här kommer Butter Halloumi Barn, vänner och föräldrar älskar. Jag älskar. Lätt att laga till många, går även att göra till få. Zeinas recept (Zeinas Kitchen) gör det dessutom lätt för alla att laga och få konsekvent samma goda smak varje gång. What's not to like?

Antal kommentarer 1
Kantarellfylld cannelloni ger variation till höstens svampmiddagar

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Kantarellfylld cannelloni Jag är intresserad av det italienska köket. I den här rätten har jag försökt kombinera finländsk höst med det italienska köket. Jag har stött på fördomar om att vegetarisk mat handlar om torra grönsaksbiffar. Testa kantarellcanneloni så blir du överrraskad. Du kan byta ut svampen mot annan lämplig svamp t.ex. karl-johan.
Krämig tomat och linssoppa med hetta

Billig och smakrik vardagsmat.

Krämig tomat och linssoppa Jag valde ett recept som huvudsakligen består av linser.

Antal kommentarer 1
La Bélle’s bönbiffar med citronröra

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Enbart bönbiffar på tallriken kan kännas lite väl färglöst. Jag ville göra en färggrann rätt med saftiga bönbiffar och lite hetta, samt färgsatta korngryn. Mynta, basilika och citron tycker jag ger friskhet och passar bra i en yoghurtsås.
Saftiga härkisrödbetsbiffar med potatis och fetaostkräm

xxx

Saftiga härkisrödbetsbiffar med potatis och fetaostkräm Jag tycker att rödbeta är en fantastisk ingrediens och ville bygga en rätt med höstliga färger. Ett klassiskt tillbehör till rödbeta är fetaostkräm. Jag gillar att lägga till syrlighet i fetaostkrämen med saften av någon citrusfrukt. Lite zest är alltid trevligt att dekorera med.
Spenatcurry med halloumi - färgglad vardagsmat

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Spenatcurry med halloumi Jag tycker att halloumi eller någon annan ost som kan stekas eller grillas är ett bra alternativ i vegetarisk mat. Här får osten sällskap av en smakrik currysås och en biff på quinoa- och kikärtsmix.
Bakad sötpotatis med kikärtsröra och valnötsbullar

Krisp förenas med krämighet i matklassiker

Bakad sötpotatis med kikärtsröra och valnötsbullar Eftersom jag är vegan ville jag utveckla det klassiska receptet på ugnsbakad potatis (i mitt fall sötpotatis). Jag ville också experimentera med nötter i matlagningen och utvecklade därför receptet på valnötsbullarna som är ett gott och lite krispigt tillbehör till den bakade bataten.
Matentusiasten och kokboksförfattaren Louise Mérus utmanades att fiska och tillreda “skräpfisk” – överraskar med en härlig höstgryta gjord på mört

Här några inspirerande recept på skräpfisk.

Matentusiasten och kokboksförfattaren Louise Mérus fick i uppdrag att fiska under sommaren och ta till vara all fisk som fastnade i nätet. Då fångsten består av braxen eller mört är det få som tjoar av glädje, menar Louise Mérus. Hon fick i uppdrag att tillreda nåt gott av det här.

Antal kommentarer 2
Grönt på grillen är hett i sommar – här hittar du alla recept från Strömsös trädgårdskväll

Testa vegetarisk caesarsallad eller rabarberpannkaka.

Grillen är underutnyttjad då det kommer till grönsaker. Många grönsaker får nämligen helt ny smak och karaktär av lite rökton, säger strömsökocken Anders Samuelsson.
Sätt sommaren på flaska - gör granskottssirap, björkbladssaft och trädgårdste

Råvaran är så gott som gratis.

Läskande drycker som smakar sommar och sirap som lindrar hosta. Det får du av björkblad och granskott som är s.g.s. outnyttjade naturresurser, som ger en tidig skörd. Späda blad och granskott är de bästa.
Kaffe är bärare av flera hundra olika aromer - passar utmärkt som smaksättare i olika drinkar

Testa porterkaffe, kryddpresso och svartvinbärskaffe.

Det finns något som vi länge varit bäst på i hela världen - att dricka kaffe! En finländare dricker i snitt 3,5 koppar kaffe per person och dag, vilket blir nästan 10 kg kaffe på ett år.