Hoppa till huvudinnehåll

Låt tomatsåsen göra pizzan!

Publicerad 10.08.2018 - 13:05. Uppdaterad 02.01.2019 - 09:09

Pizza med mozarella och skinka..

Pizza med mozarella och skinka.. Bild: YLE/Carina Ahlskog Strömsö (tv-program),Pizza

Pizzabaket börjar med att du kokar ihop Pauls mustiga tomatsås, sedan improviserar du efter behag eller följer receptet nedan.

Ingredienser:

1600 g vetemjöl
9 dl mjölk
30 g jäst
150 g tomatsås (Pauls mustiga tomatsås)
1 st mozzarella
8 skiva bresaola
1 kartong champinjon
1 bunt oregano

Gör så här::

Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Tillsätt vetemjölet litet i taget. Om du använder köksmaskin eller elvisp med degkrokar, kör tills degen blivit fin. Ta så mycket mjöl att degen blir bra och släpper bunkens kant.
Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme tills degen blivit dubbelt så stor. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till 4 pizzor.
Smeta ut tomatsås på bottnen, fördela mozzarella, bresaola och champinjoner jämnt över pizzan. Grädda i 225 - 250°C, i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Strö över oregano och servera.

Mer från programmet

Strömsö

lördag 19.10.2019 18:15 Yle TV1
12.10.2019 tillsvidare

Diskutera

Respons till redaktionen

Tony Sund gjorde poäng mot gamla klubben – TPS tappade stor ledning men lyckades sätta punkt för tunga sviten

TPS ledde med 5–1 i andra perioden sedan vaknade Sport.

5–1 till TPS och en betryggande ledning efter halva matchen blev 5–5 i den sista perioden. TPS säckade ihop fullständigt på bortaplan mot Sport men lyckades till slut vinna efter straffar. Samtidigt skickade man ner Vasalaget på jumboplatsen.
Tiger Woods gör satsning mot OS i Tokyo: ”Får inte så många fler chanser”

Amerikanen vill inte missa en till olympisk golfturnering.

Tiger Woods har spelat i de stora turneringarna och vunnit det mesta som går att vinna. Men en olympisk golfturnering har han aldrig spelat och därför gör han en storsatsning mot Tokyo nästa sommar.
Över 60 döda i attack mot moské i Nangarhar i Afghanistan

Många av offren var barn.

Över 60 människor har dödats och över 30 skadats i en attack mot en moské i Afghanistan. Attacken skedde mitt under fredagsbönen. Många av offren var barn.
Akademiledamot Göran Malmqvist död

Hans specialområde var klassisk kinesisk filologi.

Den svenske sinologen och ledamoten av Svenska Akademien Göran Malmqvist är död. Han blev 95 år. Hans specialområde var klassisk kinesisk filologi.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

2019

Gräddbakad grönkåls- och potatisgratäng

Mat som går fort att laga och som sköter sig själv i ugnen.

Mat som går fort att laga och som sköter sig själv i ugnen.

2018

Svep ihop en vegetarisk tomatpasta som vardagsmat

Gör tomatsåsen själv och frys ner för vardagsbehov.

Den här pastan förutsätter att du redan kokat ihop Pauls mustiga tomatsås. Sedan är det en enkel match att svepa ihop denna läckra pastarätt.
Tomatstroganoff med korv - en smarrig vardagsrätt

Mustig hemlagad tomatsås, lök, grädde och korv - voilá!

Den här stroganoffen med korv förutsätter att du redan lagat en sats av Pauls mustiga tomatsås. Sedan tar det inte många minuter att skära upp korv och koka ihop denna ryskinspirerade rätt.
Pauls pizzakanter med tomatsås

Frasiga och välkryddade till valfri god dipp.

Pizzakanter låter inte som någon höjdare. Men om man gör enkom bara kanter blir det en riktig höjdare. Viktigt att man har en riktigt god tomatsås till, någonting gott att dippa i och att man kavlar degen tunt så att det egentligen inte blir några kanter.

2019

Rapea kukkakaalipizza juuston ystäville

Tässä suussa sulava gluteeniton resepti.

Tässä suussa sulava gluteeniton resepti.

2018

Mikä on joulupöytäsi suurin herkku? Jaa ruokaohje kanssamme, katetaan joulupöytä yhdessä

Julkaisemme herkullisimmat vinkit!

Useimmilla meistä on omat joulupöydän suosikit. Perinteiset suvussa kulkevat ruokaohjeet, alueelliset herkut, tai ehkä olemme poimineet jonkin eksoottisen ruoan uudistamaan joulupöytää.
Kokeile Strömsö-kokin parasta joulureseptiä: Täytetyt vohvelit – yllättävän yksinkertainen ja silti näyttävä jälkiruoka

Täytteenä herkullinen hilloke marjoista tai hedelmistä.

Ohuen rapeat vohvelit paistetaan uunissa ja täytetään herkullisella marjoista tai hedelmistä tehdyllä hillokkeella.
Kuvio tekee leivästä ainutlaatuisen - sorvaa puinen kaulin

Tarvitaan sorvi, yläjyrsin ja hiukan taitoa.

Tämä näkkileipäkaulin on tehty sekä sähkösorvilla että yläjyrsimellä, ja se on aika kaukana siitä, mitä oli käytettävissä entisaikaan. Siitä huolimatta on haaste valmistaa oma näkkileipäkaulin.

Läs också

En kräver tillstånd för att samla pengar, en annan förbjuder flaskinsamling – så gör kommuner i Sverige livet svårt för tiggare

Förbud finns nu i en handfull kommuner, främst moderatledda.

Omkring ett dussin kommuner och städer i Sverige har infört eller kommer att införa någon form av tiggeriförbud. Besluten har anmälts till diskrimineringsombudsmannen.

Antal kommentarer 13
Tre orsaker till att nyhetsbyrån SPT är viktig: Din region, dina skattepengar och dina prenumerationsavgifter

Tidningshusen dealar om vad SPT gör och staten finansierar.

Uppsägningarna vid nyhetsbyrån SPT var veckans stora finlandssvenska nyhet. SPT är en intressant institution eftersom den drivs med statsstöd och de finlandssvenska prenumeranternas pengar. Dessutom får SPT också generösa bidrag från de finlandssvenska fonderna.

Antal kommentarer 6
Kommentar: Finns det någon väg ut ur brexitspiralen eller har vi fastnat i Groundhog day?

Rikhard Husu reflekterar över brexitprocessen.

Har jag upplevt det här förr? Känslan av déjà vu är påtaglig då man följer diskussionen om det färska brexitavtalet, skriver Svenska Yles Europakorrespondent Rikhard Husu.

Antal kommentarer 7
Musiktest: Med vilket band blev Andy McCoy berömd och vem var en förälskad kvinna?

Svenska Yles musiktest!

Svenska Yles musiktest! Testa dina pop/rockkunskaper och briljera för dig själv eller tävla med kompisen och se vem som får flest poäng!

Antal kommentarer 7

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept

Baka äkta tortillas och servera med friterad inhemsk fisk

Enkelt och så mycket godare.

Vi gör tortillas på masa harina, ett majsmjöl som man traditionellt bakar tortillas av. Här serveras de med en mexikansk salsa, en avocadoröra och friterad fisk.
Surkål och andra mjölksyrade produkter är som balsam för magen

Så tar du tillvara vitkål och kålrot

Surkål är lite som vardagsmatens schweiziska armékniv. Mycket användbar i både grytor, soppor och sallader eller varför inte som fyllning i en hamburgare. Surkål innehåller både C-vitamin och även mjölksyrebakterier, precis som Anders kålrotskimchi. Här kan du läsa mera om mjölksyrning.

Antal kommentarer 2
Gädda när den är som bäst – så här gör du klassiska gäddqueneller

Med inspiration av kockarnas kung.

I Frankrike klassas gäddan fortfarande som en premiumråvara men hos oss i Norden så fnyser vi lite lätt om någon bjuder på gädda. Dags för upprättelse helt enkelt.
Förnya pizzakvällen med en tarte flambée – en fransk pizza med creme fraiche och vitmögelost

Degen blir enkelt knaprig i ugnen.

Tarte flambée påminner om pizza men har en knaprigare botten som inte behöver jäsas. Härstammar från Alsace i Frankrike och görs traditionellt med fläsk och lök.
En klassiker i det indiska köket i ny tappning – här kommer Butter Halloumi

Lätt att laga till många, går även att göra till få.

En klassiker i det indiska köket i ny tappning – här kommer Butter Halloumi Barn, vänner och föräldrar älskar. Jag älskar. Lätt att laga till många, går även att göra till få. Zeinas recept (Zeinas Kitchen) gör det dessutom lätt för alla att laga och få konsekvent samma goda smak varje gång. What's not to like?

Antal kommentarer 1
Kantarellfylld cannelloni ger variation till höstens svampmiddagar

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Kantarellfylld cannelloni Jag är intresserad av det italienska köket. I den här rätten har jag försökt kombinera finländsk höst med det italienska köket. Jag har stött på fördomar om att vegetarisk mat handlar om torra grönsaksbiffar. Testa kantarellcanneloni så blir du överrraskad. Du kan byta ut svampen mot annan lämplig svamp t.ex. karl-johan.
Krämig tomat och linssoppa med hetta

Billig och smakrik vardagsmat.

Krämig tomat och linssoppa Jag valde ett recept som huvudsakligen består av linser.

Antal kommentarer 1
La Bélle’s bönbiffar med citronröra

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Enbart bönbiffar på tallriken kan kännas lite väl färglöst. Jag ville göra en färggrann rätt med saftiga bönbiffar och lite hetta, samt färgsatta korngryn. Mynta, basilika och citron tycker jag ger friskhet och passar bra i en yoghurtsås.
Saftiga härkisrödbetsbiffar med potatis och fetaostkräm

xxx

Saftiga härkisrödbetsbiffar med potatis och fetaostkräm Jag tycker att rödbeta är en fantastisk ingrediens och ville bygga en rätt med höstliga färger. Ett klassiskt tillbehör till rödbeta är fetaostkräm. Jag gillar att lägga till syrlighet i fetaostkrämen med saften av någon citrusfrukt. Lite zest är alltid trevligt att dekorera med.
Spenatcurry med halloumi - färgglad vardagsmat

Framtidens kockar deltar i Strömsös kampanj Vegval.

Spenatcurry med halloumi Jag tycker att halloumi eller någon annan ost som kan stekas eller grillas är ett bra alternativ i vegetarisk mat. Här får osten sällskap av en smakrik currysås och en biff på quinoa- och kikärtsmix.
Bakad sötpotatis med kikärtsröra och valnötsbullar

Krisp förenas med krämighet i matklassiker

Bakad sötpotatis med kikärtsröra och valnötsbullar Eftersom jag är vegan ville jag utveckla det klassiska receptet på ugnsbakad potatis (i mitt fall sötpotatis). Jag ville också experimentera med nötter i matlagningen och utvecklade därför receptet på valnötsbullarna som är ett gott och lite krispigt tillbehör till den bakade bataten.
Matentusiasten och kokboksförfattaren Louise Mérus utmanades att fiska och tillreda “skräpfisk” – överraskar med en härlig höstgryta gjord på mört

Här några inspirerande recept på skräpfisk.

Matentusiasten och kokboksförfattaren Louise Mérus fick i uppdrag att fiska under sommaren och ta till vara all fisk som fastnade i nätet. Då fångsten består av braxen eller mört är det få som tjoar av glädje, menar Louise Mérus. Hon fick i uppdrag att tillreda nåt gott av det här.

Antal kommentarer 2
Grönt på grillen är hett i sommar – här hittar du alla recept från Strömsös trädgårdskväll

Testa vegetarisk caesarsallad eller rabarberpannkaka.

Grillen är underutnyttjad då det kommer till grönsaker. Många grönsaker får nämligen helt ny smak och karaktär av lite rökton, säger strömsökocken Anders Samuelsson.
Sätt sommaren på flaska - gör granskottssirap, björkbladssaft och trädgårdste

Råvaran är så gott som gratis.

Läskande drycker som smakar sommar och sirap som lindrar hosta. Det får du av björkblad och granskott som är s.g.s. outnyttjade naturresurser, som ger en tidig skörd. Späda blad och granskott är de bästa.