Hoppa till huvudinnehåll

Kockutbildningen i Karis förändras: Vuxna och ungdomar studerar tillsammans

En person skär grönsaker.
Axxell utbildar kockar för olika köksuppgifter. En person skär grönsaker. Bild: Mostphotos grönsaker,matlagning,maträtter,sallader (maträtter),kockar,specialdieter,föda,veganism,vegetarianism,kniv,förberedelse,gurka,middag,matkultur,restauranger,veganmat

Axxell vill göra kockutbildningen i Karis mera mångsidig och locka studerande i olika åldrar. Det här betyder att ungdomar inte längre söker in via den gemensamma ansökan i februari-mars nästa år.

Tanken med förändringen är att locka så många studerande att de kan specialisera sig på olika håll inom restaurangbranschen, säger Axxells rektor Lena Johansson.

Hon hoppas att Axxell kan satsa på skräddarsydda utbildningar.

- Vi kunde till exempel starta en läroavtalsgrupp och kanske en masterklass där man mera fokuserar på att bli mästare och restaurangkock. Skolköken och sjukhusköken har också ett enormt behov.

text på skolbyggnad
Kockutbildningen finns i Axxells huvudbyggnad i Karis centrum. text på skolbyggnad Bild: Yle/Elsa Colérus Axxell,utbildning,Karis,Raseborg,Västnyland

Alla som är intresserade av kockutbildning kan söka till Karis, säger Axxells rektor Lena Johansson.

- Det här gäller såväl ungdomar som vuxna.

Om niondeklassare är intresserade ska de inte söka via den gemensamma ansökan utan de ska söka direkt till Axxell. Efter det kallas de till intervju, förklarar Johansson.

- Om vi upplever att de är lämpliga för kockyrket och lämpliga att studera med lite mera självstudier och lite mera självledarskap så är de hjärtligt välkomna att söka och studera i Karis. Vill de ha den traditionella ungdomsutbildningen så rekommenderar vi Pargas där vi har utbildningen kvar.

Kock Michael Björklund smakar på vispgröt i centralköket i Karis högstadium.
Michael Björklund kommer att finnas med på Axxells utbildning i Karis. Bilden är frånskolköket i Karis svenska högstadium. Kock Michael Björklund smakar på vispgröt i centralköket i Karis högstadium. Michael Björklund,kock,kök,skolmat,Centralkökshus,Karis,karis högstadium

Föräldrarna kan också vara med i diskussionerna med Axxell och alla kan tillsammans fundera på om ungdomen kunde studera i Karis eller Pargas.

Det är också möjligt att flytta från utbildningen i Pargas till Karis eller tvärtom.

Johansson poängterar att Axxell inte kommer att spara pengar genom den nya kockutbildningen. Undervisningen kommer att byggas upp utgående från antalet studerande.

Kändiskocken Michael Björklund kommer att fortsätta samarbeta med Axxell och främst undervisa i hur det är att jobba som restaurangkock.

Andra utbildningar för alla åldrar

Den här formen av utbildning som riktar sig till både vuxna och ungdomar kallas flerformsutbildning.

Axxell har redan nu flera linjer som riktar sig till studerande i alla åldrar; trädgårdsutbildningen, hästskötarutbildningen och hantverkarutbildningarna.

Rektor Lena Johansson säger att erfarenheterna av blandade grupper är positiva.

- Det blir snabbare en mognare grupp för att där finns vuxna.

Axxells rektor Lena Johansson.
Axxells rektor Lena Johansson. Bild: Yle/Minna Almark Axxell,Lena Johansson,Västnyland,Raseborg

Axxells yrkesutbildning i Västnyland har genomgått stora förändringar under de senaste åren.

Axxell har inte längre någon utbildning kvar i Ekenäs. Några utbildningar har lagts ned och utbildningarna har koncentrerats till Karis.

- Nu skulle jag önska min personal arbetsro ett antal år. För nu har vi gjort tuffa beslut. Dels har vi varit tvungna att göra det på grund av trängd ekonomi, men dels också på grund av att lagstiftning och examensgrunder har ändrat.

Lättnad om Knipnäsfastigheten säljs

Axxell har fortfarande kvar sin administration och sitt internat i Knipnäsfastigheten i Ekenäs. Det blir en ekonomisk lättnad för Axxell om fastigheten säljs, medger rektor Lena Johansson

- Det har varit ett ok på våra axlar som har varit tungt. Nu ser vi litet ljus i tunneln.

Om Knipnäsfastigheten säljs kommer internatet högst antagligen att flytta till Karis.

Rosengården flyttar ut ur Knipnäs våren 2016.
Knipnäs sjukhusfastighet. Rosengården flyttar ut ur Knipnäs våren 2016. Bild: Yle/Marica Hildén Ekenäs,Raseborg,västnyland

Det är Raseborgs stad och utbildningsbolaget Axxell som tillsammans äger fastighetsaktiebolaget i Knipnäs. Staden äger 85 procent av aktierna och Axxell resten.

I en anbudstävling förra veckan var det högsta budet för den gamla sjukhusfastigheten 1,1 miljoner euro.

Ägarna Raseborgs stad och utbildningsbolaget Axxell tar ställning till budet inom en nära framtid.

Läs också

Nyligen publicerat - Västnyland