Hoppa till huvudinnehåll

Smaka på Strömsökockens bästa julrecept: Fyllda frasiga hemgjorda mormorsstrutar – en enkel och överraskande efterrätt

Vi får tacka Anders mormor Karin för att han valde banan som kock. Med sin enkla och okonstlade kokkonst skapade hon Anders första smak- och doftminnen.

Karins paraddessert var strutar som fylldes med körsbärskompott eller annan frukt. Här hyllar Anders mormor Karin med en julig version av hennes minnesvärda strutar.

De frasigt tunna strutarna gräddas i ugn occh fylls med en kompott av bär eller frukt samt vispad grädde.

En receptbok på en arbetsbänk i Strömsös kök.
Anders förvaltar numera mormor Karins flitigt använda recepthäfte En receptbok på en arbetsbänk i Strömsös kök. Bild: Yle/Carina Ahlskog recept,Anders Samuelsson,Strömsö (tv-program)

Strutar

  • 2st ägg
  • 1dl socker
  • 1dl vetemjöl
  • smör (för smörjning av ugnsplåten)
Smet på en ugnsplåt.
Smet på en ugnsplåt. Bild: Yle/Carina Ahlskog Strömsö (tv-program),Smet

Gör så här:

  1. Ägg och socker vispas, vetemjölet vänds ner.
  2. Gräddas på välsmord plåt ca 1msk smet som breds ut i storlek av ett tefat.
  3. Baka på 200 grader tills de får färg och forma till strutar så länge de är varma.
Strutar på en rosa tallrik i Strömsös kök.
Strutar på en rosa tallrik i Strömsös kök. Bild: Yle/Carina Ahlskog Strutar,bakverk,Strömsö (tv-program)

Julig körsbärskompott

  • 15 g pistachnötter, grovhackade
  • 4 dl körsbär
  • 1 äpple
  • 1 vaniljstång
  • 1/2 dl syltsocker
  • 1 krm kanel
  • 1 krm kardemumma
Körsbärskompott i en gryta på spisen
Körsbärskompott i en gryta på spisen Bild: Yle/Carina Ahlskog körsbär,Kompott,Strömsö (tv-program)

Gör så här:

  1. Kärna ur körsbären, skala och tärna äpple smått.
  2. Koka upp körsbär, äpple, fröna från en urskrapad vaniljstång, syltsocker, kanel och kardemumma. Småkoka ca 20 minuter.
  3. Rör ner de grovhackade nötterna och låt svalna före servering.

Fyll strutarna med körsbärskompott eller andra lämpliga bär eller frukter samt vispad grädde.

Mormorsstrutar på arbetsbänken i Strömsös kök
Mormorsstrutar på arbetsbänken i Strömsös kök Bild: Yle/Carina Ahlskog bakverk,Anders Samuelsson,Strömsö (tv-program),Strutar

Läs också

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept